مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الجبن بجوز الهند

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

4 حصص
10 ساعات

ملفات تعريف الارتباط Shortbread - 150 جم، زبدة - 80 جم، جبن كوخ - 450 جم، كريم حامض - 150 جم، سكر مسحوق - 150 جم، كريم - 100 مل، بيض - 2 ملعقة صغيرة، رقائق جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة، عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.

كيف تصنع كعكة الجبن بجوز الهند ؟ بالنسبة للقاعدة، ستحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط والزبدة. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا. يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط أي شيء: خبز الغريب والبسكويت والسكر والبسكويت غير المملح. عادةً ما أتناول كعكة الغريبة، لكن بالنسبة لكعكة الجبن هذه، اخترت ماريا الغذائية غير المحلاة - أردت التحقق مما إذا كان يمكن استخدامها على قدم المساواة مع الأنواع الأخرى. اتضح جيدًا، لكن مع الرمال لا يزال مألوفًا وأحلى.

يُطحن البسكويت في الخلاط إلى فتات ناعمة.

يُمزج الفتات مع الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة ويُمزج جيدًا. يجب أن تتحول إلى فتات مبللة.

ادهن القصدير المقسم (U 18-20 سم) بالزبدة. اسكب فتات الرمل في القاع وضغطها. ضعي القصدير في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

أثناء خبز الكعكة، اصنع الحشوة. تناول الجبن القريش بمحتوى دهون 9٪ أو أكثر. الكريمة الحامضة مطلوبة أيضًا من 20٪ أو أكثر. الكريمة سمينة جدًا بنسبة 20٪، ويمكنك المزيد. يمكنك تناول المزيد من رقائق جوز الهند إذا كنت تريد أن يكون طعم جوز الهند في كعكة الجبن أكثر إشراقًا وملموسًا. يمكنك استبدال الكريمة العادية بكريمة جوز الهند.

اخفقي الخثارة بالخلاط حتى تصبح كريمية.

نضيف السكر البودرة والفانيلين ونخفق الكتلة مع الخلاط حتى تمتزج.

ادفع البيض إلى الحشوة واخفق كل شيء مرة أخرى. يجب أن يخفق البيض جيدًا حتى يرتدي الزي الرسمي.

يُضاف الكريمة الحامضة والقشدة وعصير الليمون إلى الحشوة. اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب النشا ويُحرّك بخلاط منخفض الدوران في الدقيقة.

صب رقائق جوز الهند.

قلّب كل شيء مع ملعقة حتى يرتدي الزي الرسمي.

يُسكب خليط جوز الهند الرائب على الكعكة ويُسطح. قبل سكب الحشوة، تحقق لمعرفة ما إذا كانت كعكة البسكويت تتناسب بشكل مريح مع جدران العفن حتى لا تنسكب الحشوة شبه السائلة بين الكعكة والعفن.

ضعي كعكة الجبن في الفرن المسخنة مسبقًا إلى 150 درجة مئوية واخبزيها لمدة 1. 5 ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا. حتى لا تحترق كعكة الجبن من الأعلى والأسفل، أضع صينية خبز بالماء في قاع الفرن. في كعكة الجبن النهائية، يجب أن تمسك الحواف، ويجب أن يرتعش المنتصف. اترك كعكة الجبن في الفرن مغلقة مع الباب مواربًا حتى تبرد تمامًا. ثم ضعي كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

أخرجي كعكة الجبن من القصدير وضعيها في طبق ورشي رقائق جوز الهند قبل التقديم. لقد زينت بالمزيد من الشوكولاتة بجوز الهند. أتمنى لك وجبة شهية!