نحل العسل في طباخ بطيء بسيط

8 حصص
4 ساعات

كيف تصنع طباخًا بسيطًا للعسل في طباخ بطيء ؟ هذه الكعكة خفيفة بما يكفي للطهي. ابدأ بإعداد المكونات اللازمة للعجين. خذ الدقيق من أعلى درجة، بيض كبير، محدد.

ضعي العسل والصودا في قدر، واطهيها على نار خفيفة مع التحريك حتى يظهر اللون الذهبي الداكن. يمكن أن يؤثر مظهر وطعم العسل على طعم الكعك الجاهز. مثلا، يضيف الاوكالبتوس الخردل والحلاوة الزهرية. ستتحول الكتلة أولاً إلى اللون الأبيض، ثم تبدأ في الظلام. يُرفع القدر عن النار ويُبرد الكتلة قليلاً.

اخفقي البيض بالسكر في كتلة هوائية خصبة، يجب أن يحتوي على الكثير من الفقاعات.

أضيفي العسل والصودا واخفقي كل شيء مرة أخرى.

رشي الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة.

قلبي العجينة بملعقة من الأعلى إلى الأسفل لتجنب الاستقرار. يمكن خلط الأجزاء الأولى من الدقيق مع الخلاط بسرعة منخفضة، ثم مع ملعقة. من المهم عدم فرض حصار على الجماهير. يجب أن تظل متجددة الهواء وخشنة قليلاً أثناء التحريك.

صب عجينة العسل في وعاء الطباخ البطيء.

اخبز الكعكة في وضع «الخبز» لمدة 65 دقيقة تقريبًا. من الأفضل عدم فتح الغطاء أثناء الخبز. يعتمد وقت الخبز الدقيق على العلامة التجارية لطباخك البطيء. بعد الإشارة، دون فتح الغطاء، اترك البسكويت قيد التدفئة لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب أن يكون البسكويت النهائي مرتفعًا بدرجة كافية ورائحًا ومساميًا. أخرجي الكعكة من الوعاء واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ستغادر الكعكة طوال الليل، وتجمع الكعكة في الصباح، فمن الأفضل لف البسكويت المبرد في غشاء التشبث.

قطعي البسكويت المبرد إلى 3-4 كعك. تبين أن البسكويت الخاص بي نصف دائري وقررت الاحتفاظ بالكعكة المستديرة العلوية كجزء من الكعكة. إذا أردت، يمكنك إزالته.

الآن اصنع كريمة حامضة. يجب تناول الكريمة الحامضة للقشدة بدهنية من 25٪ فما فوق. لدي 30٪.

اخفقي الكريمة الحامضة الباردة مع السكر حتى تنضج. يجب أن يكون الكريم غير مسال ومتوسط الكثافة. إذا كان كريمك مسالًا جدًا عند الخفق، فيمكنك حفظ الموقف عن طريق إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل من الجيلاتين ذاب في 30 مل من الماء. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل وضعها على الكعكة. الكريمة سوف تكثف بما فيه الكفاية.

قم بتجميع الكعكة، مع طمس الكعكة بسخاء بالكريمة الحامضة.

نطوي الكعك فوق بعضنا البعض.

الآن اصنع كريمة الزبدة مع الحليب المسلوق المكثف. يجب أن تكون الزبدة درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا.

اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة بخلاط جيد، مع إضافة الحليب المسلوق تدريجياً. اتضح أن الكريم كثيف جدًا، ويحافظ على شكله جيدًا.

ادهني الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بكريمة الزبدة بالحليب المسلوق المكثف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك بعض كريمة الزبدة لتزيين الكعكة.

لرش جوانب الكعكة، خذ أي مكسرات مسحوقة. لدي الجوز، ولكن أي شخص آخر سيفعل.

رشي جوانب الكعكة بالمكسرات.

انقلي كريمة الزبدة المتبقية في كيس معجنات مع ملحق «النجمة المغلقة» وأودعي بعض الوردات. فوق كل وردة، أضع شوكولاتة مريخية مستديرة. زيني الكعكة بالنعناع والتوت إذا رغبت في ذلك. قبل التقديم، يُنصح بحمل الكعكة في الثلاجة لمدة 2 ساعات على الأقل. أتمنى لك وجبة شهية!