كعكة كريمة حامضة متعددة الطبقات مع الكاكاو والقشدة الحامضة

12 حصة
5 ساعات

قم بقياس مكونات العجين.

ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز.

تذوب الزبدة وتبردها.

أضف إلى الكريمة الحامضة (الكريمة الحامضة من أي محتوى من الدهون مناسبة، تم استخدام 20٪ هنا، السمنة - ألذ الكعكة) السكر والزبدة والخلط.

للعجين، تحتاج إلى خليط سائل وخليط جاف وكاكاو مقاس. ضعي جزءًا من الدقيق، مساويًا في الحجم لحجم الكاكاو، في طبق منفصل.

ينخل الدقيق إلى كتلة الكريمة الحامضة.

اعجن العجينة المتجانسة.

العجينة سميكة جدا.

نقسم العجينة إلى نصفين، وننخل الدقيق إلى جزء، والكاكاو إلى جزء آخر.

اخلطي جيدًا ونضعي العجين.

الآن، دون تأخير، تحتاج إلى خبز الكعك. لا ينبغي أن تقف عجينة الخبز لفترة طويلة. اقطع 3 أكياس لصنع الملاءات. قسّم العجينة البيضاء بالتساوي إليهم.

قم بطي كل كيس بكوت.

اقلب الكوخ مع العجين على الرق.

وزعي العجينة بيديك أولاً.

ثم طرح مع دبوس متدحرج. قم بقياس قطر الكعكة المستقبلية، وراقب اتساق طبقة العجين.

قم بإزالة الفيلم من الكعكة الجاهزة للخبز. لا ترميها بعيدًا - ستكون مفيدة للكعك الداكن. إذا كانت لديك طريقتك الخاصة في العمل مع مثل هذا الاختبار، فاستخدمه.

اخبز الكعكة عند 170-180 درجة لمدة 8 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون مخبوزة، ولكن ليس جافة.

قطع اللحاء الدافئ إلى حجم.

قم بطي بقايا الطعام، ولا تأكل (إن أمكن) ولا تتخلص منها (من الأفضل تناول الطعام).

دع اللحاء يبرد، وبعد ذلك فقط قم بإزالة الورق.

افعل الشيء نفسه مع عجينة الشوكولاتة. قم بطيها إلى 3 أكواخ.

قم بتشغيل كل رق وطرحه.

خبز الكعك. إنهم يخبزون مثل البيض في الوقت المناسب، وجاهزيتهم ليست مرئية بشكل خاص، لذا اخبز الأبيض واكتشف الوقت لاكتشافه لاحقًا وكعك الكاكاو.

اقطع هذه الكورجي أيضًا وخالية من الرق.

جفف الكعك المتبقي في الفرن وطحنه.

إذا لم يكن لديك كريمة سميكة ودهنية حامضة، خذ أيهما لتناوله ووزنه في 4 طبقات من الشاش لبضع ساعات. تحصل على كريمة حامضة سميكة ومصل فطيرة.

قبل تجميع الكعكة، جفف المكسرات وطحنها وابشر الشوكولاتة.

اخفقي الكريمة الحامضة معًا مع إضافة المسحوق تدريجياً. لا تقاطع، وإلا سيكون هناك زيت ومصل (سيكون الكريم زيتيًا، وسيكون هناك المزيد من الفطائر على المصل).

هذا هو الكريم الذي اتضح. إنه لذيذ، لا تحاول، وإلا تناول الطعام بشكل منفصل عن الكعكة.

بدءًا من الظلام، وزعي الكعك على طبق الكيك واشطفيه بطبقة كريمة ورشي المكسرات.

استمر حتى ينتهي الكورجي.

استخدم الكريمة لشطف الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها.

للحصول على حافة مسطحة بين المكسرات والشوكولاتة، ضعي غطاء أو وعاء بالحجم المناسب على الكعكة (الغطاء له مقبض، يسهل إزالته). رشي الجزء العلوي من المحيط بالمكسرات وجوانب الكعكة بفتات الكعك المتبقي.

أزيلي الغطاء ورشي الشوكولاتة فوقها.

دع الكعكة لمدة 4 ساعات تخمر دافئة (في درجة حرارة الغرفة)، ثم تبرد ويمكنك شرب الشاي.

قدمي الكعك بفرح.

ولا تأكل كثيرًا، ولكن نسيان السعرات الحرارية في هذه اللحظات.