مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة موسى ليلة رأس السنة ممتلئة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
10 ساعات

سكر - 70 جم، بيض - 2 قطعة، دقيق قمح - 40 جرام، دقيق اللوز - 50 جرام، سكر - 45 جرام، جبن كريم - 220 جرام شوكولاتة بيضاء - 45 جرام، كريم - 200 مل، جيلاتين - 7 جرام، حليب - 55 مل، شراب - 30 مل، سكر - 250 جم، ماء - 90 مل، بياض البيض - 3 قطع.

نحن نصنع البسكويت أولاً. اخفقي البيض جيدًا بالسكر الجيد. أضف الدقيق ودقيق اللوز (يمكنك طحن اللوز). امزج كل شيء بملعقة.

اسكبي العجينة في نصف ورقة. لدي سجادة سيليكون نحسب الحجم وفقًا لشكلك النهائي. لدي شكل باوتشر بقياس 25 × 9 سم. لذلك سكبت عجينة بقياس 22 × 30 سم.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة في 160 جرام. نأخذ البسكويت النهائي ونتركه يبرد. ثم قطعنا الشكل الذي نحتاجه.

نحن نصنع موس. سنسكب الماء البارد على الجيلاتين. نضع الحليب مع السكر والشوكولاتة على النار. دعونا ندع الشوكولاتة تذوب.

أضف الجيلاتين المضغوط دفعة واحدة. إذا كان لديك جيلاتين فضفاض، فاملأه بالماء، حوالي 30 مل، ثم تذوب في حمام مائي أو ميكروويف.

أضيفي المشروبات الكحولية أو الشراب. ما سيكون لديك وما تحب أن تتذوقه.

أضف الجبن الكريمي. لدي فيلادلفيا. يقلب مع خفاقة أو خلاط.

اخفق الكريم وأضفه إلى كتلتنا.

نأخذ زي باوتشر ونضع البسكويت في الأسفل.

اسكب موسنا.

هذه هي الطريقة التي سنحصل عليها.

من قصاصات البسكويت، نضع القاع. ووضع في الثلاجة، أفضل لليل. كحد أدنى 6 ساعات.

نحصل عليه في الصباح. سيكون لدينا بالفعل مثل هذه الكعكة. نحن نصنع كاسترد البروتين. أعتقد أن الجميع يعرف كيف يفعل ذلك. لذلك، اضرب البروتينات في نفس الوقت ووضع السكر والماء على النار. يُغلى المزيج ويُغلى الشراب حتى 122 درجة. ثم نسكب شرابنا في قطرة رقيقة في البروتينات. تغلب لمدة 5 دقائق.

نكتب الكريمة في كيس طهي ونزين الكعكة.

هذه هي الطريقة التي زينت بها. كعكتنا جاهزة. نضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. لكنني أحرقته أيضًا بحرق. يمكنك ترك الأمر بهذه الطريقة، إذا أردت.

استمتع بإجازاتك! سنة جديدة سعيدة جدا!