كعكة سنيكرز موس

12 حصة
23 ساعة و 20 دقيقة


1. أول شيء سنفعله هو البسكويت: - غربلة الدقيق والنشا ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء عميق ؛ - في وعاء مناسب نكسر البيض ونضع الصفار ونسكب الملح والسكر ؛ - ضع هذا الوعاء في حمام ماء واخفق المكونات بالخلاط حتى تزداد الكتلة في الحجم وتصبح ساخنة ؛ - أخرج الوعاء من حمام الماء واستمر في الخفق لمدة 7 دقائق حتى تبرد الكتلة ؛ - ندخل المكونات الجافة في الكتلة الناتجة، ونخلط بعناية ؛ - نبطن الشكل القابل للفصل (قطره - 20 سم) بالورق، ونسكب العجينة فيه ونرسلها إلى الفرن، مسخنة إلى 170 درجة، ونخبزها لمدة 30 دقيقة تقريبا ؛ - لف الإسفنجة النهائية لدرجة حرارة الغرفة بغشاء التشبث وإرسالها إلى الثلاجة طوال الليل.

2. والآن الخطوة الثانية لمتعة الجنة، وهي الكراميل المملح: - صب السكر في وعاء بقاع سميك وأرسل الوعاء إلى نار متوسطة، وقلبه باستمرار حتى تذوب بلورات السكر تمامًا وتتحول إلى كراميل ذهبي ؛ - صب الكريم في طبق منفصل، وأرسله أيضًا إلى النار واغليه ؛ - إزالة الحاوية بالكراميل من النار، وإضافة الزبدة وصب الملح، واخلطها جيداً، ثم اسكب الكريمة الساخنة (سيغلي الخليط - لا تنزعج، كل شيء على ما يرام ويجب أن يكون كذلك) ؛ - أعد الحاوية إلى النار واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أطفئ الموقد وبرد الكراميل إلى درجة حرارة الغرفة.

3. والآن سنقوم بإعداد موس: - صب الماء في مقلاة، صب السكر، أرسله إلى النار ونغليه، وبعد ذلك نبرده ؛ - قلي الفول السوداني في مقلاة جافة (وهو ممكن في الفرن)، ثم أضيفي زبدة الكاكاو ؛ - املأ الجيلاتين بالماء البارد واتركه ينتفخ ؛ - ضع صفار البيض في قدر صغير واسكب شراب السكر المبرد هنا، وأرسل القدر إلى حمام ماء وسخنه لمدة 5 دقائق ؛ - خفقي كتلة الشراب الأصفر بالخلاط ؛ - تسخين الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف لمدة 20 ثانية تقريبا، وبعد ذلك نضيف جزءا من الكراميل إليه، ونخلطه تماما وندخله في بقية الكراميل ؛ - اخفقي الكريمة بالخلاط إلى كتلة كريمية مورقة، ثم ادمجيها مع كتلة الكراميل والصفار المطروق سابقًا، اخلطي كل شيء جيدًا ؛ - ضع الفول السوداني المقلي في موس واخلطه مرة أخرى.

4. لقد حان الوقت لكريم شانتيلي: - نسكب الجيلاتين في البيانو ونسكب الماء البارد ؛ - عندما يتضخم الجيلاتين (وسيحدث هذا في غضون 7-10 دقائق)، سخنه في الميكروويف لمدة 20 ثانية تقريبًا ؛ - اخفق الكريمة المبردة بمسحوق السكر حتى تنضج ؛ - ثم نقدم جزءًا من كتلة الكريمة المخفوقة في الجيلاتين، ونخلط ونمزج مع الجزء الأكبر من الكريم، ونخلط مرة أخرى.

5. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو جمع الكعكة: - نقطع البسكويت إلى 3 أجزاء متساوية (قطعته بسكين منشار طويل - مناسب جدًا، ولكن يمكنك أيضًا قطع الخيط الذي اعتاد عليه) ؛ - نضع الكعكة الأولى في قالب قابل للفصل، ونسكب نصف موس الكراميل ونرسله إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة - دع الموس يمسك ؛ - ثم اسكب نصف كريم شانتيلي وغطيه بلحاء ثان، وأرسل أيضًا إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة ؛ - بعد الكعكة الثانية، كرر طبقات موس الكراميل وكريم شانتيلي، مع مراقبة التسلسل ووقت التبريد ؛ - نرسل الكعكة المجمعة بالكامل إلى الثلاجة طوال الليل.

6. يُسكب التزجيج فوق الكعكة (تُذوب الشوكولاتة في حمام ماء، وتُضاف الزبدة، وتُقلب مع الخفاقة) ويُرش بالفول السوداني المقلي. يمكنك إضافة شريط Snickers للتزيين عن طريق تقطيعه إلى قطع، ولكن هذا كله حسب الرغبة والطعم: ) الكعكة جاهزة لإرضائك بمظهرها الممتاز وطعمها المذهل! أتمنى لك وجبة شهية!