كعكة شجرة عيد الميلاد للعام الجديد

12 حصة
يوم 1

المنتجات الكريمية. يجب أخذ الكريمة الحامضة من 20٪، وهذا يكفي لكي يكون للكريم الاتساق المطلوب. أخذت متجرًا سميكًا بدرجة كافية، لكن من الأفضل تأمين نفسي ووزنه ليلاً: - في مصفاة، ضعي الشاش في 3-4 طبقات، اسكبي الكريمة الحامضة وشاش ربطة العنق. وتعليق المصفاة فوق الوعاء، وضع كل هذا الهيكل في الثلاجة.

اصنع كريمة حامضة. ما عليك سوى قلب الكريمة الحامضة ذات الوزن مع ملعقة مع الفانيليا والسكر البسيط حتى تتجانس. اتركيه يقف قليلاً على الطاولة حتى يذوب السكر، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة. سيجعل السكر دهون الكريمة الحامضة أولاً، ولكن في البرد سيتكاثف الكريم. ليس من الضروري التغلب على الكريمة الحامضة، فالقوام الناتج سيكون مناسبًا تمامًا لنقع الكعكة جيدًا.

منتجات البسكويت. بالنسبة لكعكة Yolka، تحتاج إلى تحضير بسكويت على شكل d 23 سم وأصغر قليلاً. ولكن يجب خبز عجينة البسكويت على الفور، وإلا ستختفي فقاعات الهواء ولن تعطي دفعة رائعة. لذلك، نقوم لاحقًا بإعداد العجن من نفس قاعدة الطعام وسنخبز في أشكال D 16 و 12 و 10 سم، ونقسم العجين، ولكن على ورقة خبز واحدة. لقد استخدمت الكعك الصغير، يمكنك الورق لعيد الفصح. أخرج البيض من الثلاجة مقدمًا.

طبخ البسكويت الكلاسيكي. نخل الدقيق وأفضل مرتين. أخذت دقيقًا مطحونًا جيدًا للبسكويت، لكن يمكنك أخذ الدرجة العليا المعتادة.

اغسل البيض جيدًا، وامسح جافًا وقسمه إلى سناجب وصفار. ضعي البروتينات في الثلاجة في الوقت الحالي، وأضيفي جزءًا 1 إلى الصفار. بدون شريحة وسكر الفانيليا 1/2 المعتاد من الحجم الإجمالي/75 جم/وضرب الخلاط عند الحد الأقصى للدورة في الدقيقة إلى كتلة ضوئية كثيفة، أي حوالي 2 دقيقة . /قد يختلف الوقت عن قوة الخلاط/.

ثم أضيفي رشة ملح إلى البروتينات واخفقيها حتى تصل قممها إلى قمم ناعمة، وابدئي في سكب النصف الثاني من السكر واستمري في النبض حتى تصل إلى ذروتها. يستغرق الأمر 5-6 دقائق للبدء بسرعة منخفضة وزيادة تدريجية إلى الحد الأقصى. يجب أن تكون Corollas نظيفة وجافة، بالإضافة إلى وعاء حجمي. من الأفضل إزالة السوط من البروتين، ولكن ليس بيدك ويجب أن يكون نظيفًا، بدون أدنى خلط للصفار، وإلا فلن يرتفع.

نقدم البروتينات في الصفار في 3 مجموعات ونخلطها بلطف مع ملعقة، ولكن ليس مثل الشاي، ولكن بحركة واثقة من الأعلى إلى الأسفل، من الحافة إلى المركز.

ثم نقدم الدقيق بعناية في 2-3 مراحل.

يجب ألا تستقر البروتينات، يجب أن تكون العجين هواءًا وليس سائلًا.

اسكبي العجينة برفق في شكل محضر مسبقًا، وقم بتسوية الجزء العلوي بعناية. قم بتبطين الجزء السفلي من الشكل القابل للفصل بالورق والشحوم بالزبدة، ولا تحتاج إلى الجوانب بحيث يتشبث البسكويت المتنامي ويمكن أن يرتفع بسهولة.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 & # 039; حوالي 25-30 دقيقة على أحمر الخدود. الاستعداد للتحقق من عود الأسنان، خرج جافًا - جاهزًا. افتح الباب قليلاً واحصل عليه بعد 5 دقائق حتى لا يستقر البسكويت من انخفاض حاد في درجة الحرارة. أثناء الخبز، لا تفتح الفرن وتغلق الباب.

ثم احصل على النموذج وقلبه للسماح له بالتبريد على الشواية حتى لا يغرق البسكويت تحت وزنه. عندما يبرد الشكل بما يكفي لعدم الاحتراق، ارسم سكينًا رفيعًا على طول الجانب، وافتح الشكل وأزل البسكويت على الشواية.

أستخدم باخرة من طباخ بطيء. أخرج الورق برفق من الأسفل واترك البسكويت يبرد تمامًا. اتضح أنه طري جدًا وجيد التهوية . /لف البسكويت المبرد في فيلم وضعه في الثلاجة طوال الليل، وسيصبح أكثر كثافة وسهولة في القطع/.

اطهي عجينة أخرى تعجن واسكبها في 3 أشكال. يمكن وزن العجينة وتقسيمها على الوزن، ويمكن ملعقتها: 4، 3، 2. تنمو العجينة، تملأ النموذج بمقدار 1/3. الملاعق ستكون مع الشرائح. اخبزيها بالمثل، فقط من نوع الفرن ومن حجم الشكل، ارتفاع البسكويت، قد يختلف الوقت قليلاً.

يمكنك صنع كعكة متدرجة من الكعك عن طريق تزيينها وتزيينها مثل شجرة عيد الميلاد، ولكن يمكنك تغييرها قليلاً وصنع شجرة عيد الميلاد بأغصان. بالنسبة له، سنستخدم جميع الكعك المخبوز . /في هذه الصورة، 2 أدناه، ذهبت الكعك إلى كعكة أخرى، وذهبت الكعك السفلي و 3 العلوي إلى كعكة يولكا/.

نعد الحشو. اقلب الخوخ المعلب في مصفاة واترك الشراب يصفى. قطع الخوخ بمكعب متوسط وصغير. اترك الشراب لنقع الكعكة.

نقسم الكريم إلى 3 أجزاء. اترك 4 ملاعق - للطلاء في الأعلى، 1. 5 - 2 للطلاء باللون الأخضر، استخدم الباقي للتلقيح. اللون الأخضر نحصل على مزيج من قطرة من طلاء الطعام الأصفر والأزرق، مقابل الطلاء، نترك الكعكة بيضاء.

نجمع الكيك في المستويات. اقطع أكبر إسفنجة d 23 سم إلى كعك 2. الدائرة هي الأساس. الدائرة الثانية مقطوعة إلى 6 أجزاء مثلثة. سيتم قص كل جزء قليلاً لتشكيل مركز يشبه الدائرة. سيذهب المثلث والزركشة المتبقية لملء المركز، الموجود الآن في الصورة على شكل ثقب. تحصل على نجمة في حضن.

قم بتلقيح القاعدة بالشراب باستخدام فرشاة السيليكون. ثم ضعي طبقة رقيقة من الكريم وضعي الحشوة - الخوخ.

قم بتزييت قاع كل شعاع من النجم بفرشاة بالكريمة ووضعها كما هو موضح أعلاه. كرر الطبقات: نقع مع العصير والقشدة في الأعلى وعلى جوانب الأشعة، والخوخ في المنتصف فقط. قم على الفور بتغطية جوانب الدائرة السفلية بالكريمة. قطع البسكويت d 16 سم إلى 3 لحاء.

اترك الجزء المركزي من البسكويت حوله، واقطع الجزء العلوي والسفلي بقشرة إلى أشعة.

بنفس الترتيب، ضع الطبقات، فقط نضع الأشعة بين أشعة الطبقة السفلية ونزيلها جيدًا لتثبيتها. ستكون حشوة الخوخ في وسط اللحاء المستدير فقط، وتنقع الأشعة بالشراب وتغطيها بالكريمة، دون نسيان الجوانب. يتم تثبيت بقايا الأشعة الصغيرة في الطبقة السفلية بحيث تكون شجرة عيد الميلاد رقيقة. وبالمثل، نضع بسكويت d 12 سم، ونقطعه أيضًا إلى 3 لحاء. يجب أن تكون شجرة عيد الميلاد مدببة.

اترك أصغر بسكويت د 10 سم لتشكيل التاج. قطع دائرة سمكها 1. 5 سم منها، وقطع المركز من الجزء المرتفع، و &; خبز به ثقب &; مقطوعة إلى عوارض. أكمل تشكيل شجرة عيد الميلاد. في هذا الشكل، يمكنك التغطية والترك للنقع لمدة 4 ساعات في الثلاجة ليلاً.

ثم قم بتغطية شجرة عيد الميلاد المكتملة بالكريمة البيضاء فوقها. إذا قررت التخفيف، فقم بإسقاط الصبغة في الكريم المترسب واخلطها جيدًا.

ضعي كريمًا ملونًا مع فرشاة، وقم بتبييض أطراف الأشعة بالكريمة الفاتحة، مع تقليد الثلج. زين حسب تقديرك. لقد استخدمت مربى البرتقال عند قطعه، والحافة اللزجة تحمل جيدًا وتبدو مثل الألعاب. رش القليل من الحلويات من ندفة الثلج، وأعشاب من الفصيلة الخبازية على الجزء العلوي من الرأس ويتم الانتهاء من الزي. نقدم طبقًا كبيرًا يمكن تزيينه أيضًا بموضوع العام المقبل. من الجيد أيضًا استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية الملونة للزينة، فالأطفال يعشقونها.