مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة بلومبير المذهولة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

13 حصة
5 ساعات

بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر، سكر - 0.5 عبوة.، كريمة حامضة - 100 جم، زبدة - 200 جم، دقيق القمح - 260 جم، صودا الخبز - 0.5 لتر شاي.، فانيلين - حسب الرغبة، سكر - 1 عبوة، زبدة - 60 جم. مذاق - فانيلين

كيف تصنع كعكة بلومبير المبهرة ؟ قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. خذ الزبدة والقشدة الحامضة فقط بجودة عالية، من شركة مصنعة مثبتة، بدون بدائل دهون الحليب. نحصل على الزبدة مقدمًا حتى تصبح طرية.

دعنا نطبخ الكعك. في وعاء عميق، اكسر البيضة وأضف السكر. اخفقي بالخلاط أو اخفقي.

أضيفي الكريمة الحامضة والصودا مع الخل والزبدة الطرية. لقد تغلبنا عليها مرة أخرى.

نخل دقيق القمح من خلال منخل ناعم في وعاء عميق تعجن فيه العجينة. هذا سوف يشبعها بالأكسجين. أضف الدقيق تدريجيًا، في أجزاء صغيرة، ركز على الاتساق المطلوب للعجينة. ضع في اعتبارك أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن العجين بملعقة أو شوكة.

العجينة النهائية طرية وليست سائلة ولكنها ليست سميكة جدًا تشبه الكريمة الحامضة السميكة.

الشكل المستطيل للخبز (حوالي 20 × 30 سم) مغطى بورق الرق. نضع العجينة بملعقة، نسويها. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، الوضع العلوي السفلي. تُخبز الكعكة عند 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 30-35 دقيقة. الوقت ودرجة الحرارة تقريبًا، ركز على الفرن وجاهزية الكعك.

برد الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة.

نقطع اللحاء المبرد إلى قطع صغيرة أو نقسمه بأيدينا. يمكنك جعل القطع أصغر من الصورة، فقط اللحاء ارتفع عالياً بالنسبة لي، لذلك تبين أن المكعبات سميكة. قطعي حواف اللحاء المجففة واطحنيها في فتات في وعاء منفصل.

منتجات لتزيين الكريمة والكعك.

نخفف النشا بجزء من الحليب، ونسكب بقية الحليب في قدر، ونسكب السكر، ونغلي.

نسكب النشا المخفف في الحليب في قدر في تيار رقيق. يُقلب الخليط باستمرار ويُطهى حتى يصبح سميكًا. نحصل على هلام الحليب.

برد الهلام النهائي قليلاً، وأضف سكر الفانيليا، واخلطه جيدًا. تبرد تماما الهلام.

اخفقي الزبدة قليلاً بالخلاط أو اخفقي أو شوكة في وعاء عميق منفصل. الاستمرار في الخفق، أضف إليه هلام الحليب المبرد تدريجياً. لذلك نحصل على الكاسترد.

شد الحاوية العميقة المستديرة بغشاء متشبث بحيث تتدلى حوافها خارج الحاوية. نسكب 1/3 جزء من الفتات على قاع الحاوية.

تُسكب قطع اللحاء في وعاء مع كريمة جاهزة، وتُمزج جيدًا. نضع الكتلة في قالب به فتات، ونضغطها جيدًا حتى لا يتبقى فراغات. غطي الكتلة بحواف غشاء التشبث وضعي العفن في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. لاحقًا، نحول محتويات الحاوية إلى طبق مسطح، ونزيل الفيلم بعناية.

رشي الجوانب وأعلى الكعكة بالفتات المتبقية. في الأعلى نزين الكعكة بشبكة شوكولاتة تذوب في حمام مائي أو بطريقة أخرى حسب الرغبة. يمكنك أيضًا رش رقائق جوز الهند.

في القطع، تبدو الكعكة مثيرة للاهتمام.