كعكة حليب الطيور محلية الصنع

10 حصص
3 ساعات و 50 دقيقة

أولاً، تحتاج إلى تحضير قالب كعكة قابل للفصل. نلفها من جميع الجوانب بغشاء متشبث لمنع المكونات المعدنية والألبان من التلامس، وإلا فسيتم تشويه الطعم. ستكون الحلوى النهائية ذات طبقتين. بادئ ذي بدء، دعونا نتعامل مع الطبقة البيضاء. تنقع صفائح الجيلاتين (أو المسحوق) - نصف الكمية المشار إليها - في نصف الحليب المسلوق في درجة حرارة الغرفة وتترك حتى تتورم. بعد ذلك، تذوب الكتلة الناتجة في حمام الماء حتى تذوب الحبوب تمامًا، مما يمنع الغليان. يمكن القيام بذلك باستخدام الميكروويف، وتسخين الخليط كل 30 ثانية بقوة متوسطة مع التحريك الإلزامي. كقاعدة عامة، تستغرق العملية حوالي دقيقتين. في وعاء عميق، اخلطي نصف الكريمة الحامضة والقشدة. اخفق كل شيء بخلاط بسرعة عالية في رغوة خصبة، مع إضافة السكر الحبيبي (النصف) تدريجيًا، وتدخل بحذر حتى تذوب البلورات تمامًا. يستغرق الاختلاط الكامل 2 دقائق. ثم نقلل السرعة بالحد الأدنى ونسكب الحليب مع الجيلاتين ونخلط لمدة دقيقة أخرى. اسكبي الطبقة البيضاء في العفن المحضر، واخفقي بحيث تخرج جميع فقاعات الهواء ولا تحتوي الحلوى على فراغات واتركيها في درجة حرارة الغرفة لسكب طبقة الشوكولاتة. يتم تحضير كعكة الشوكولاتة أيضًا، مع ضبطها لحقيقة أنه في وعاء منفصل تحتاج إلى خلط السكر المحبب والكاكاو. إذا لم يتم ذلك، فسوف يتناثر مسحوق الضوء في جميع الاتجاهات عند محاولة الخلط في الكتلة. بعد ذلك، اخفقي أيضًا الكريمة الحامضة والقشدة المتبقية، وسكب سكر الشوكولاتة ونفخ حليب الجيلاتين. اسكبي الخليط على طبقة بيضاء، إذا كانت قد تجمدت بالفعل، واهتزي، ومغطاة بغشاء متشبث، أرسلها إلى البرد لمدة 2-3 ساعات. أطلق الكعك المستقبلي بعناية من القصدير، وقطعه إلى سكين رقيق حاد وقدمه مزينًا بحلاقة الشوكولاتة البيضاء. أتمنى لك وجبة شهية!