رجل عسل سريع بسيط دون طرح الكعك

6 حصص
5 ساعات

ليس لدى جميع المضيفات القدرة على خبز الكعك الذي يتطلب طرح الكعك الفردي. في مثل هذه الحالات، ستساعد النظائر السريعة، حيث يتم خبز كعكة واحدة ثم تقطيعها إلى كعك منفصل. اليوم سوف نخبز رجل عسل سريع بسيط.

كيف تخبز رجل العسل بشكل أسرع ؟ تحضير المكونات اللازمة للعجين. خذ بيضًا طازجًا كبيرًا ومختارًا. إذا كان البيض صغيرًا، خذ 7-8. استخدم الدقيق من الدرجة الأولى، ولكن انظر إلى قوام العجينة، فقد تحتاج إلى أقل/أكثر.

في قدر، يُمزج العسل والصودا ويوضعان على نار بطيئة مع التحريك باستمرار.

عندما تبدأ الكتلة في الرغوة، احمليها دون التوقف عن التحريك، قبل دقيقة أخرى 1 ظهور لون الكراميل الفاتح. كلما كانت كتلة العسل أكثر قتامة، كلما أصبح نباح الكعكة أكثر قتامة.

اخفقي البيض مع السكر في رغوة منتفخة.

يُضاف خليط العسل الدافئ إلى البيض المخفوق ويُحرّك بالخلاط حتى يتجانس. ستتحول الكتلة إلى مسالة بما فيه الكفاية.

يُسكب الدقيق المنخل ويُحرّك كل شيء مرة أخرى بخلاط منخفض الدوران في الدقيقة.

ستتحول العجينة إلى أكثر كثافة من شارلوت، لكنها سائلة تمامًا.

اسكبي العجينة في علبة زيتية (مقاس 20 × 20 سم، لكن يمكن أن تكون أصغر) واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تأكد من التحقق من مدى جودة خبز الكعكة بالداخل - يجب أن يكون السيخ جافًا، خاصة في المنتصف.

أخرجي الكعكة النهائية من القالب، ولفيها جيدًا في غلاف متشبث أو في كيس واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

اقطع الجزء العلوي من اللحاء المبرد، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليم اللحاء على الجانبين. قطع اللحاء بالطول إلى 4-5 لحاء رقيق.

جفف الزركشة في مقلاة أو فرن، ثم اسحقها بيديك أو طحنها في الخلاط.

تحضير المكونات اللازمة للقشدة، يجب أن تكون باردة، وخاصة الكريمة، لأن الكريمة الدافئة لن ترتفع.

أولاً، اخفقي الكريمة الباردة مع الحليب المكثف في رغوة مورقة ومستقرة مع خلاط.

أضيفي الكريمة الحامضة واخفقيها مرة أخرى.

يجب أن يكون الكريم مستقرًا تمامًا وغير سائل، ويبقى أثر من الخفاقة ولا يشد. يمكنك بالإضافة إلى ذلك وضع الكريم لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة لتثبيته.

ادهن كل كعكة بالكريمة الحامضة. لا تدخر الكريمة للكعك. سيتم امتصاص جزء من الكريم في الكعكة، وسيبقى الباقي على شكل طبقة داخلية.

قم بطي الكعك فوق بعضها البعض وشكل كعكة عالية. اشطف الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها مع بقية الكريمة.

رشي الكعكة على جميع الجوانب بالفتات. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة طوال الليل للنقع. أتمنى لك وجبة شهية!

قبل التقديم، يمكنك تزيين الكعكة بالتوت الطازج.

للحفاظ على الفرن دافئًا لدرجة الحرارة المطلوبة، قم بتشغيله مسبقًا (10-20 دقيقة قبل بدء الطهي).

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!

كن مستعدًا لحقيقة أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مبين في الوصفة. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على الاتساق المطلوب للعجين. لتجنب الأخطاء، اقرأ عن الدقيق وخصائصه!