مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الشوكولاتة البسيطة واللذيذة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

البيض - 4 مرات، السكر - 200 جرام، دقيق القمح - 230 جرام، الحليب - 160 مل، الزبدة - 80 جرام، مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة، صودا الخبز - 0.3 ملعقة صغيرة، كريمة دهنية - 500 جرام، سكر مسحوق - 150 جرام، زبدة - 2 ملعقة كبيرة، داكن

كيف تصنع كعكة شوكولاتة بسيطة ولذيذة ؟ جهز المكونات. خذ الدقيق الأعلى درجة. اغسل البيض وجفف بالمناديل. اخفقي البيض في وعاء عميق وعريض، أضيفي السكر واخفقي كل شيء مع الخلاط في الكتلة المورقة لبضع دقائق.

أثناء خفق البيض، اسكب الحليب في المقلاة، ضعه على الموقد. نضيف الزبدة ونغلي الحليب. انتظر حتى يذوب الزيت تمامًا. يُنخل الدقيق في وعاء منفصل، ويُضاف إليه الصودا. يُضاف خليط الدقيق والحليب بالتناوب إلى البيض المخفوق. عادة ما تكون الطرق 2-3 كافية. حرك بلطف (لا تضرب!) كل شيء في العجينة باليد، باستخدام خفاقة، حتى لا تفقد العجينة أبهتها. فقط قلبي الكاكاو بلطف.

اسكبي العجينة النهائية في علبة خبز (20 سم) وضعيها في الفرن دافئة إلى 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة. تنقل في الفرن. سوف ينبع البسكويت النهائي عند الضغط عليه. أخرجه من الفرن وبرده تمامًا. لف في غلاف متشبث وضعه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتراجع. قطعي كعكة الإسفنج إلى 3 كعكات قبل تجميع الكعكة.

بالنسبة للقشدة، استخدم الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33٪ (لن يرتفع عدد الدهون الأقل). اخفقي الكريمة المبردة مع السكر البودرة حتى تصبح كريمة ممتلئة وثابتة. اقرأ النصائح حول كيفية التغلب بشكل صحيح على الكريم أدناه أسفل الدرجات.

انقع كعك البسكويت مع الشراب (يمكنك استخدام الشوكولاتة أو السكر أو الماء فقط) وطبقة مع الكريمة وجمع الكعكة. ادهن الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة أيضًا وحاول اصطفافها بأفضل ما يمكنك. من الضروري أن تبدو الكعكة النهائية تحت طلاء الشوكولاتة ناعمة. ضعي الكعكة المجمعة في الثلاجة لبضع ساعات.

لتزجيج الشوكولاتة، قسّمي الشوكولاتة إلى قطع، اسكبيها فوق الكريم وضعيها للاستمتاع بها. يقلب باستمرار ويذوب الشوكولاتة ويجعل الكتلة متماسكة. أزيلي الكتلة وأضيفي الزبدة إليها. قلبي حتى تذوب. إذا كان التزجيج سميكًا، فيمكنك في هذه المرحلة إضافة القليل من الكريم. برد التزجيج النهائي إلى درجة حرارة الغرفة.

قبل سكب الشوكولاتة على الكعكة، ضعيها في الفريزر لمدة ساعة. ثم اسكبي الشوكولاتة فوق الكعكة. دع الشوكولاتة الزائدة تصرف. رشي قاع الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وضعيها على سطح محضر. سواء كان طبق أو ركيزة كعكة. نظرًا لحقيقة أن الكعكة كانت مجمدة قليلاً قبل الصب، فمن المريح العمل معها وأخذها في متناول اليد. قم بتزيين الكعكة النهائية حسب رغبتك بالتوت الموسمي أو الفاكهة. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة