مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة نابليون البسيطة في المنزل

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

دقيق القمح - 400 جرام، زبدة - 250 جرام، بيض - 1 جهاز كمبيوتر، كريمة حامضة - 200 جرام، صودا طعام - 0.3 لتر شاي، خل - 1 لتر شاي، حليب - 800 مل، بيض - 4 مرات، سكر - 370 جرام، دقيق القمح - 80 جرام،

كيف تصنع كعكة نابليون بسيطة في المنزل ؟ تحضير المكونات اللازمة للعجين. ضعي الزبدة في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتجمد قليلاً. ابشر الزيت المجمد فوق مبشرة خشنة في وعاء عجين. اسكبي طبقات الزيت المبشور بالدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض.

طحن الدقيق والزبدة بسرعة إلى فتات.

ثم أضيفي الكريمة الحامضة والبيض والصودا مع الخل.

اعجن العجين. ليس من الضروري التدخل فيه لفترة طويلة حتى لا يكون للزيت وقت للذوبان. عندما تجتمع العجينة في كتلة، ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير المكونات اللازمة للقشدة. يُمزج البيض والدقيق والفانيلين وبعض الحليب في وعاء ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا توجد كتل. يمكن القيام بذلك باستخدام خفاقة بسيطة وخلاط.

يُسكب باقي الحليب في قدر غير لاصق ويُضاف السكر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار لإذابة بلورات السكر.

مع التحريك المستمر، أضيفي الحليب الساخن إلى خليط البيض. قلّب، اسكب كل شيء مرة أخرى في المقلاة وأعد الكتلة بأكملها إلى الحرارة.

على نار متوسطة، اترك الكريمة تتكاثف مع التحريك باستمرار، وإلا فإنها ستحترق. غطي الكريم النهائي بغشاء التشبث على اتصال وضعيه في مكان بارد ليبرد تمامًا. قم بتشغيل الفرن 190 درجة مسبقًا.

أزيلي العجينة وقسميها إلى 8 أجزاء. قبل الطرح، قم بتخزين جميع الأجزاء في الثلاجة واخرجها واحدة تلو الأخرى.

افردي الجزء الأول من العجينة بشكل رقيق للغاية واقطعي منه دائرة قطرها 22 سم. بعد الخبز، سيصبح 20 سم. من الأفضل طرحها فورًا على ورق المعجنات، ثم نقلها مباشرة إلى صينية خبز. لا تزيل الزركشة. اخبز باللحاء. سيذهبون لرش الكعكة. ضعي صينية خبز مع لحاء المستقبل في الفرن، مدفأة إلى 190 درجة واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.

بهذه الطريقة خبز كل الكعك

اشطف الكورجي بالكاسترد المبرد.

اجمع الكعكة بأكملها ضع حمولة صغيرة في الأعلى بحيث تكون الكعك أكثر إحكامًا بجوار بعضها البعض عند الحمل. تبرد لمدة 6-8 ساعات. يجب أن يبقى القليل من الكريم على معطف آخر لحاء وجوانب.

طحن كل الزركشة إلى فتات.

تُغطى الكعكة بالجزء العلوي والجوانب بالكريمة وتُرش بالفتات. وأزيلها مرة أخرى للنقع. من الأفضل إعطاء مثل هذه الكعكة للتلقيح ليوم واحد.

إذا كنت تحب نابليون بقليل من اللحاء المقرمش، فلا يمكنك الوقوف ليوم واحد.

منزل بسيط نابليون جاهز. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!