كعكة الشوكولاتة الكراميل

12 حصة
2 ساعات

يتم تحضير العجينة بسرعة، لذلك نشغل الفرن على الفور لتسخين 180 درجة أو 160 درجة في وضع الحمل الحراري. يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة، ويخرجه من الثلاجة مسبقًا ويتركه في درجة حرارة الغرفة. يُمزج الزيت مع السكر ويُخفق حتى تزداد الكتلة ويذوب السكر. أضيفي بيضة واحدة إلى خليط الزبدة مع الخفق جيدًا مع الخلاط في كل مرة. ينخل الدقيق في طبق منفصل، ويضاف & amp; nbsp; الكاكاو والبيكنج بودر. اخلطي المكونات الجافة باستخدام خفاقة أو شوكة حتى تتجانس. يُضاف المزيج الجاف إلى السائل ويُضاف الحليب ويُمزج باستخدام الخلاط أو شفرة الكتف. يمكنك خبز الكعك في وقت واحد في ثلاثة أشكال، بدورها أو في بسكويت واحد كبير وتقطيعه إلى 3 أجزاء لاحقًا. اخبزي الكعك بأي طريقة مريحة حتى يجف السيخ. نخرجه من الفرن في شكل ساخن، ونمسكه على شكل 5 دقائق، ثم نتركه ليبرد على شواية. نستخدم غاناش الشوكولاتة كحشوة للكعكة. لتحضيرها، اخلطي الشوكولاتة والقشدة مقسمة إلى قطع في قدر. تذوب في حمام مائي وتخلط مع شوكة حتى تتجانس. اتركه ليبرد. لتحضير فشار الكراميل، اسكبي السكر في مقلاة أو مقلاة، قلبي ملعقة خشبية حتى تذوب. يُرفع عن النار ويُسكب في الماء ويُقلب ويُعاد الخليط إلى نار بطيئة ويُقلب حتى تذوب الكتل تمامًا ويُسكب في الفشار. أطفئ المزيج واتركه ليبرد. نطبخ الثلج لتغطية الجزء العلوي من الكعكة، ونضرب الزيت بالسكر المسحوق. بمجرد أن تتحول الزبدة إلى كريمة، قم بالتدخل تدريجياً في الكاكاو والماسكاربوني، وتوحيد الخلاط. جميع المكونات جاهزة، يمكنك البدء في التجميع. ضعي الكعكة السفلية على طبق أو ضعي ركيزة للكعكة، وشحميها بالغاناش، وغطيها بالجزء الثاني من البسكويت، ومرة أخرى غاناش وانتهي بالكعكة العلوية. نغطي الكعكة بأكملها بالزجاج بالماسكاربوني، ونقوم بتسوية الجزء العلوي والجوانب. بعد ذلك، يجب سكب الكعكة بالكراميل، ويمكنك استخدام الصلصة النهائية أو إذابة السكر في مقلاة حتى تصبح سائلة وبنية. نسكب الكراميل فوق الكعكة، ونترك الجداول، ونزين بالفشار. نخدم على الطاولة في شكل مبرد. أتمنى لك وجبة شهية!