كعكة الليمون بالشوكولاتة

8 حصص
17 ساعة

هذه الكعكة هي المحبوبة في عائلتنا. أتذكر عندما كنت طفلاً، خبزته والدتي في عيد ميلادي. لقد مرت سنوات وأنا الآن أخبز كعكة الليمون بالشوكولاتة في عيد ميلادها. أخذت وصفة الكعكة من كتاب الوصفات القديم لأمي. تم تسجيله تحت اسم «حليب الطيور». أعطت والدتي وصفة من قبل والدتها في وقت واحد. لذلك يمكن تسمية هذه الوصفة بالتحف. لقد أجريت تعديلات طفيفة عليها فقط، واستبدلت السمن بالزبدة والصودا بمسحوق الخبز. ولذا، لنبدأ. . . BISKVIT1 الشوكولاتة. سنقطع البيض بالملح. يظلل الملح نكهة الشوكولاتة جيدًا، لذلك من المؤكد أنها ستضاف إلى بسكويت الشوكولاتة.

2. يُسكب تدريجيًا في رمال السكر مع الاستمرار في خفق البيض.

3. عندما يتحول البيض مع السكر إلى اللون الأبيض، اسكب الزبدة المذابة في تيار رقيق.

4. في عدة طرق، نسكب الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو المنخل في منخل (أخذت 2 ملاعق كبيرة مع شريحة). قلبي برفق بملعقة أو خلاط بأقل سرعة.

5. تُسكب العجينة في علبة خبز قابلة للفصل بقطر 18-20 سم، أسفلها مبطن بورق الخبز. يمكنك استخدام شكل أكبر، ولكن بعد ذلك ستتحول الكعكة إلى مسطحة وبكعكة أقل. نرسل البسكويت إلى الفرن ونخبز بدرجة حرارة 180 درجة 30-40 دقيقة أو حتى تجف عود الأسنان.

6. نحن لا نأخذ البسكويت النهائي على الفور من الشكل، ولكن دعه يبرد تمامًا. إذا سمح الوقت بذلك، فيجب السماح للبسكويت بالراحة لمدة 8 ساعات على الأقل. ثم نقطع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء. KRYeM1 الليمون. نفرك الليمون الصغير والكامل (اللحم والقشر) على أصغر مبشرة. إنها عملية شاقة للغاية، لذلك أحيانًا أستخدم مطحنة اللحم والخلاط لطحن الليمون. من ملاعق صغيرة 6 من السميد وأكواب 2 من الحليب، اطهي عصيدة السميد. للقيام بذلك، أضف السميد إلى الحليب البارد وضعه على الموقد. يُقلب باستمرار ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. نعطي العصيدة مبردة تمامًا.

3. يُمزج الليمون المطحون وكوب 1 من السكر وعصيدة السميد.

4. اخفقي 300 جرام من الزبدة جيدًا وابدئي في إضافة خليط ليمون مانا 1 ملعقة لكل منهما. إذا أضفت كل شيء في وقت واحد، فسيتم تقسيم الزيت إلى طبقات.

5. برد الكريم النهائي لمدة 30-60 دقيقة في الثلاجة. GLAZUR
1. اخلطي مسحوق الكاكاو ومسحوق السكر. يُضاف الكريمة الحامضة ويُقلب باستمرار ويُغلى.

3. عندما يبدأ التزيين في الغليان، أضيفي الزبدة وأزيليها من النار. جمعية TORTA
1. نجمع الكعكة بنفس الشكل القابل للفصل الذي يتم فيه خبز البسكويت. نغطي جوانب النموذج بفيلم شاق. إذا لم يكن هناك فيلم ساكتيت، فيمكنك أخذ مجلد الزاوية الورقية في مكانه وتقطيعه إلى أجزاء.

2. ضعي بالتناوب كعكة البسكويت، وجزء من الكريم، وكعكة البسكويت مرة أخرى، إلخ. نترك جزءًا من الكريم على جوانب الكعكة.

3. اترك الكعكة لتضبطها وتنقع لمدة 4-6 ساعات (أو أفضل طوال الليل) في الثلاجة.

4. ثم نزيل الشكل والفيلم. قم بتسوية جوانب الكعكة بالكريمة المتبقية واسكبها فوق طلاء الشوكولاتة. يجب غلي التزجيج في اللحظة الأخيرة. اتركيه يبرد قليلاً حتى لا يذوب الزيت في الكريم. أتمنى لك وجبة شهية!