كعكة الشوكولاتة مع الكراميل المخفوق

6 حصص
12 ساعة

بادئ ذي بدء، أطبخ الكريم. نقع الجيلاتين في الماء واتركه ينتفخ. يُمزج الكريم (مع نسبة دهون تبلغ 30٪) مع الزيت (مع نسبة دهون تبلغ 82٪) ويُسخن إلى حالة ساخنة. أسكب السكر في قدر بقاع سميك وأغرق حتى العنبر، دون تدخل، ولكن ببساطة أتدحرج من جانب إلى آخر. مهم! لا يفرط السكر في التعرض، وإلا فإن الكريم سوف الخردل. عندما يذوب كل السكر، اسكبي الكريمة الساخنة بالزبدة واخلطيها من النار حتى تتجانس

يُرفع عن النار ويُضاف الملح والفانيلين. تحريك. تصفية من خلال منخل. اترك الكتلة تبرد قليلاً وأضف الجيلاتين المتورم. أقوم بلكم خلاط غاطس. أغطي الفيلم على اتصال وأضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة لتحقيق الاستقرار. بعد انتهاء الوقت، اخفقي الخلاط لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح مورقًا ومتجدد الهواء. يجب أن يكون الكريم متجانسًا ولطيفًا وجميلًا! كان لدي بالفعل وصفة أكثر تفصيلاً، أدناه في التعليقات سأترك إشارة

ثم دعونا نصنع الكعك. المكونات التي ستكون مطلوبة: زبدة بمحتوى دهون 82٪. شوكولاتة بمحتوى كاكاو 56٪. سكر، ملح. البيض في درجة حرارة الغرفة. الفئة جيم-1. الكحول - اختياري.

فقط قلبي البيض بالسكر والملح مع الخفاقة حتى يصبح ناعمًا.

أسكب الزبدة الساخنة المذابة فوق الشوكولاتة وأتركها لبضع دقائق.

ثم أختلط ويجب أن تتحول مثل هذه الكتلة اللامعة.

أنا أربط بين الجماهير. . . الخلط. . .

ثم كل الدقيق. . .

وفي النهاية، الكحول. . .

هذا هو العجين!!! سائل بما فيه الكفاية!

صب في قالب 18 * 19.

أنا أعادل. من المريح جدًا القيام بذلك بملعقة كهذه.

أرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة 25 دقيقة.

في الأعلى، يجب أن تكون القشرة جافة. دعني أبرد.

أنا أخرجها من الشكل، ومن حيث المبدأ، الحلوى جاهزة بالفعل للاستخدام. جيد بمفرده وبكرة من آيس كريم الفانيليا.

لكن فكرتي كانت مختلفة. لقد قطعت الحواف. . .

قطعت إلى قطع مقسمة. . .

هذا هو نوع الكعك في الداخل. . .

أضع الكريم في الأعلى. . .

رش بفتات الشوكولاتة. . .

والحلوى اللذيذة لدينا جاهزة بشكل لا يضاهى!! أنا لا أعرف حتى عن طعمه. . .

شوكولاتة غنية، كعكة براوني حلوة معتدلة وكراميل كريمي، طري، كريم خفيف!!! إنه لذيذ للغاية ومن المستحيل إيقافه!!