مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفائف الشوكولاتة مع كريم الخثارة الكريمي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

4 حصص
ساعة 1

البيض - 4 ملاعق كبيرة، السكر - 80 جم، دقيق القمح - 80 جم، مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة، صودا الخبز - 0.3 لتر شاي، كريمة دهنية - 200 جم، شوكولاتة - 100 جم، جبن خثارة - 200 جم

كيف تصنع لفائف الشوكولاتة ؟ قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لذلك. عادة ما أستخدم فئات S1 من البيض. خذ ما لا يقل عن 33٪ من محتوى الدهون من الكريم. إذا كانت أقل دهنية، فلن ترتفع ببساطة وسيظل الكريم سائلاً.

بادئ ذي بدء، يُمزج الكريم مع الشوكولاتة المكسورة ويُسخن إلى حالة ساخنة. يجب أن تذوب الشوكولاتة تمامًا وتخلط في كتلة ناعمة مع الكريمة. ضعي الوعاء الآن في الثلاجة واتركيه هناك حتى يبرد تمامًا.

الآن استمر في صنع إسفنجة لفة. للقيام بذلك، اخلطي البيض مع السكر في وعاء عميق واخفقي كل شيء جيدًا حتى يصبح رقيقًا وجيد التهوية.

حقن الدقيق والكاكاو والصودا في كتلة البيض المورقة. قلبي كل شيء برفق في العجينة يدويًا باستخدام خفاقة. قلبي الخفاقة من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على العجينة مورقة.

غطي صينية خبز (27 * 35 سم) بورق طهي واسكبي فوقها عجينة الشوكولاتة المحضرة. وزعه بالتساوي على السطح بأكمله. ضعي الصينية في الفرن، مسخنة مسبقًا إلى 180 درجة، لمدة 15 دقيقة. تنقل في الفرن. إذا ضغطت قليلاً على البسكويت، فسيعود البسكويت النهائي إلى وضعه الأصلي. للخبز، اختر ورق مغطى بالسيليكون.

أخرج البسكويت النهائي من الفرن، ولفه بالورق ولفه في منشفة مبللة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد.

بينما يبرد البسكويت، اصنع الكريم. اخفقي كتلة الشوكولاتة المبردة باستخدام الخلاط في كريم سميك.

ثم قلبي جبن الكريمة الخثارة في الكريم. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة.

افصل البسكويت المبرد عن الورق.

يمكنك نقع البسكويت مع أي شراب أو ماء فقط. ادهن كريم الإسفنج في كل مكان. اترك بعض الكريم لتزيين اللفة خارجيًا.

لفي الإسفنجة الكريمية في لفة وغطيها من الخارج بالكريمة المتبقية. زين اللفة نفسها حسب رغبتك. ضعه في الثلاجة حتى يصبح مملوءًا قليلاً.

قطعي لفة الشوكولاتة النهائية إلى قطع وقدميها إلى الطاولة. علاج لطيف!