كعكة الشوكولاتة بدون خبز

8 حصص
5 ساعات

إنها ألذ كعكة غير مخبوزة تذوقتها! الحشوة طرية وليست شوكولاتة غنية. سأطبخ بالتأكيد أكثر!

كيف تصنع كعكة الشوكولاتة بدون خبز ؟ جهز المنتجات. في المقام الأول للقاعدة. تناول ملفات تعريف الارتباط الغريبة، مثل اليوبيل والقهوة K والحليب المذاب. اختر زبدة عالية الجودة تلبي GOST، بدون إضافات الخضار. يجب أن يكون الكاكاو طبيعيًا أيضًا، ولن يعمل مشروب من نوع نسكيك.

اسحق ملفات تعريف الارتباط في الفتات بأي طريقة مناسبة لك. مطحنة لحم أو خلاط أو دبوس لف عادي، كما فعلت. للقيام بذلك، قم بطي ملفات تعريف الارتباط في كيس كثيف وضربها بشكل صحيح بدبوس ملفوف. يجب أن تكون فتات دقيقة متجانسة.

تذوب الزبدة بأي طريقة مريحة. لقد غرقت في الميكروويف. اقرأ عن هذا والطرق الأخرى في نهاية الوصفة.

أضف الكاكاو إلى فتات الرمل، اخلطه.

تُسكب الزبدة المذابة في الفتات وتُمزج حتى تصبح الرمال فضفاضة ومبللة.

خذ علبة خبز، لدي حلقة بطول 18 سم، صنعت القاع من ورق القصدير. من أجل القوة، قام بتركيب الهيكل بأكمله في الأسفل من شكل قابل للفصل. اسكبي كتلة من البسكويت في القصدير واستخدمي كوبًا مسطحًا لتشكيل الجزء السفلي من الكعكة وجوانبها. ضع القاعدة في الثلاجة، وسوف يتم ضبطها فقط أثناء طهي الحشوة.

جهز المنتجات للتعبئة. خذ الجبن مثل فيلادلفيا، كريميت، ألميت. الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33٪، لن ترتفع نسبة الدهون الأقل. قم بتبريدهم جيدًا قبل بدء الطهي. الشوكولاتة داكنة بشكل أفضل، مع محتوى كاكاو بنسبة 55٪. أعطيت الحد الأدنى من السكر البودرة، يمكنك إضافته إلى ذوقك.

بادئ ذي بدء، قم بإذابة الشوكولاتة. يمكنك في الميكروويف، يمكنك في حمام الماء. للقيام بذلك، اغلي الماء في قدر، ضعي وعاء من الشوكولاتة فوقه. من الأفضل ألا يلمس القاع الماء. اجعل التسخين صغيرًا، لا ينبغي أن يغلي الماء كثيرًا. بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان، اخلطها بنشاط حتى تذوب جميع القطع. ثم أخرج الوعاء من الحمام واتركه ليبرد.

ضع الجبن في وعاء آخر. اضربه بخلاط بسرعات منخفضة، واسكب المسحوق في أجزاء أثناء القيام بذلك.

تُسكب الشوكولاتة المذابة في كتلة الجبن، وتُحرّك أولاً بخلاط، ثم بملعقة.

اخفق الكريمة المبردة إلى قمم قوية.

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى مزيج الجبن والشوكولاتة. مع الحركات الأنيقة، قلبيها بملعقة حتى تصبح مورقة وناعمة.

أخرجي قاعدة الكعكة من الثلاجة وضعي الحشوة فيها. تسطيح الجزء العلوي بملعقة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أفضل طوال الليل.

أطلق الكعكة النهائية من القصدير وانقلها إلى طبق التقديم. إنه يقطع بشكل مثالي ولا يتدفق. قدمي الكعكة على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن ذوبان الزبدة في الميكروويف أو في حمام الماء. كيف تذوب الزبدة في الميكروويف ؟ قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء خاص. لمنع الزيت من الرش عند تسخينه، غطي وعاء الزيت بمنشفة ورقية. يجب صهر الزيت إما بأقل سعة أو في وضع إزالة الجليد. في البداية، خمس ثوان كافية. بعد ذلك، إذا لم يذوب الزيت بعد، أعد تثبيته لمدة 5 ثوانٍ وابدأ الميكروويف. كرر العملية عدة مرات إلى النتيجة المرجوة. كيف تذوب الزيت بشكل صحيح في حمام الماء ؟ ستكون هناك حاجة إلى سفينتين بأقطار مختلفة. يُسكب الماء في واحدة كبيرة ويوضع على الموقد. قم بتركيب حاوية أصغر في الأعلى حتى تغمرها في الماء حوالي النصف. ضع شرائح الزبدة فيها. تحت تأثير الماء المغلي، سيبدأ الزيت في الذوبان. قلبي الزيت برفق لتسريع العملية. بمجرد ذوبان قطع الزيت تمامًا، أخرج الحاوية من الموقد.

كيف تتغلب على الكريمة بشكل صحيح ؟ من المهم أن يكون الكريم سمينًا بنسبة 33٪ على الأقل. يجب أن تكون أواني الخفق والقشدة نفسها باردة، واحتفظي بها لمدة 1-2 ساعة على الأقل في الثلاجة. اخفقي بالخلاط بحد أدنى RPM، مع زيادة السرعة تدريجياً. كيف تعرف أن الكريمة مخفوقة بما فيه الكفاية ؟ يجب أن تحافظ كتلة الكريم على شكلها وألا تنتشر. توقف عن الجلد في هذه المرحلة. خلاف ذلك، سيتحول الكريم إلى زيت.

مهم! يجب أن يتطابق حجم الشكل مع عدد المكونات. إذا لم يكن لديك شكل مناسب لقطر الوصفة أو تريد خبز فطيرة أو كعكة بحجم أكبر أو أصغر، فإن مقالة حول كيفية اختيار شكل القطر المطلوب ستساعدك على إجراء الحسابات الصحيحة وعدم ارتكاب أي خطأ.