مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الكاكاو بالشوكولاتة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
2 ساعات

دقيق القمح - 250 جم، حليب - 200 مل، سكر - 180 جم، مسحوق كاكاو - 65 جم، بيض - 2 جم.، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، خل التفاح - 1.5 ملعقة كبيرة، صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة، فانيلين - 1 جرام، ملح - 1 جرام، شاي أسود - 0.5 ملعقة كبيرة، شوكولاتة مرة - 250 جرام، كريم - 120 مل.

كيف تصنع كعكة الكاكاو بالشوكولاتة ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة للعجين وفقًا للقائمة. خذ الدقيق الأعلى درجة. الكاكاو مرغوب فيه أيضًا بجودة عالية، على سبيل المثال، الملصق الذهبي. يمكن أن ينضج الكاكاو رديء الجودة على الأسنان. من المستحسن تناول الزيت النباتي بدون نكهة. خذ بيضًا مختارًا كبيرًا. إذا كان بيض الفئة الأولى، فلا تتردد في أخذ 3 قطع.

ينخل الدقيق والكاكاو والفانيلين والصودا والملح من خلال غربال في وعاء.

في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر فوق الأبهة. في عملية الخفق، أضفت بيضة أخرى، لأنه على الرغم من أنه مكتوب على الصندوق أن البيض تم اختياره، إلا أنه في الواقع تبين أنه الفئة الأولى. بشكل عام، إذا أخذت 3 بيضات على الفور، فلن يزداد الاختبار سوءًا من هذا.

يُسكب حليب درجة حرارة الغرفة والزيت النباتي في البيض المخفوق ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب خليط الدقيق في أجزاء مع تقليب العجينة بالخلاط بسرعة منخفضة في كل مرة. انظر إلى قوام العجين - يجب أن يكون سميكًا ولكنه سائل. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا، فيمكنك تخفيفها قليلاً بالزيت النباتي أو الحليب.

في النهاية، اسكبي خل التفاح وقلبي مرة أخرى. ستظهر فقاعات الهواء على سطح العجين. هذا هو نتيجة الخل والصودا.

تُسكب العجينة في علبة مشحمة بالزيت النباتي (U 20 سم). تُسكب الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يجف السيخ. يعتمد الوقت المحدد على الفرن.

سوف يرتفع اللحاء بقوة وسيتصدع الجزء العلوي. مجرد قطع الجزء العلوي، وترك دائرة مسطحة. برد كعكة الشوكولاتة تمامًا وقطعها بالطول إلى كعكتين.

للنقع، قم بتخمير نصف كوب من الشاي الحلو القوي.

نقع الكعك المبرد في الشاي الحلو.

الآن جهز الجليد. يمكن استخدام الشوكولاتة الداكنة أو المرة. اختر حسب ذوقك، نظرًا لعدم إضافة السكر إلى التزجيج - يكفي السكر الموجود في اللحاء.

كسر الشوكولاتة إلى قطع. ضعي الشوكولاتة في مقلاة، اسكبي الكريمة الدهنية.

يُقلب باستمرار، ويُذوب الشوكولاتة على نار خفيفة أو في حمام مائي. يمكنك صب جزء من التزجيج في أطباق أخرى. وفي التزجيج المتبقي أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس لتكثيف الكتلة. ثم لن يتم امتصاصه في اللحاء، ولكن سيتم الحصول على طبقة شوكولاتة مرنة.

دهن اللحاء السفلي بنصف كتلة الشوكولاتة.

غطي بلحاء ثان.

ضعي الكعكة فوق طلاء الشوكولاتة المتبقي، ووزعيها أيضًا على جوانب الكعكة.

تُزين الكعكة بالفواكه الطازجة والتوت والشوكولاتة وتقدم. أتمنى لك وجبة شهية!