كعكة الشوكولاتة الكرز في حالة سكر

12 حصة
2 ساعات 25 دقيقة

اخبز البسكويت: - سنكسر البيض في وعاء الخلاط، وسنرسل الصفار هناك ؛ - صب السكر وخفقه لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكتلة خصبة ؛ - نخل الدقيق مع الكاكاو في خليط بيض واخلطه بملعقة حتى يتجانس تمامًا. العجينة ستكون ناعمة وجيدة التهوية ؛ - خبز في الفرن، مع تسخينه مسبقا إلى 190 درجة، لمدة 35-45 دقيقة، حسب نوع الفرن (خذ الشكل بقطر 20 سم) ؛ - برد البسكويت على الشبكة. تحضير الحشوة: - ضعي الكرز بدون بذور في وعاء (إذا كان الآيس كريم - ذوبان الجليد، صفي العصير) ؛ - تبخير الروم بمقدار النصف وصب الكرز معه ؛ - قطع الجزء العلوي من البسكويت (بسمك 1 سم)، ثم اختيار اللب، مع ترك وعاء بسكويت فقط مع جدران وقاع سمكه 1 سم ؛ - نقسم الشوكولاتة إلى قطع، ونضعها في وعاء مع الزبدة ونذوبها في حمام ماء (أعتقد أنه يمكنك أيضًا في الميكروويف) ؛ - اخلطي لب البسكويت مع خليط زيت الشوكولاتة والحليب المكثف، وكذلك مع الكرز الذي تمكن من «الشرب» ؛ - املأ الكتلة الناتجة بوعاء بسكويت ومستوى وغطاء. دعونا نعد الغاناش: - نذوب الزيت إما في الميكروويف أو في حمام الماء ؛ - ضع الشوكولاتة في وعاء واسكبها بالزبدة السائلة (لست بحاجة إلى التدخل) ؛ - صب الكريمة في طبق منفصل، وأضف شرابًا (يمكنك طهي نفسك: 40 جرامًا من الماء وخلط كمية السكر مع الغليان)، بالإضافة إلى شراب الجلوكوز المقلوب ؛ - الدفء على النار حتى يظهر البخار الخفيف، ثم صب الشوكولاتة والزبدة على الفور ؛ - ننتظر 2-3 دقائق، نخلط، نضرب بخلاط. عندما يبرد الغاناش (إلى حوالي 40 درجة)، اسكب الكعكة عليها، وزينها بالكرز. يا له من جميل ومثير للشهية! مزاج احتفالي لك وبالطبع شهية لطيفة!