مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الشوكولاتة الكرز المخمور مع رقائق الكونياك وجوز الهند

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

12 حصة
2 ساعات

البيض - 3، السكر - عبوة 2، دقيق القمح - 3 عبوات، حليب - 1.5 عبوة، زيت نباتي - 150 مل، ماء - عبوة 1، مسحوق الكاكاو - 100 غ، مسحوق الخبز - 1 لتر شاي، صودا خبز - 1 ملعقة صغيرة، مسحوق كاكاو - 3 ملعقة كبيرة، زبدة - 250 جرام، حليب مكثف - بنك 1، كرز - 3 عبوات، كونياك - 4 ملاعق كبيرة، رقائق جوز الهند - 10 جرام، مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 50 جرام شوكولاتة - 100 جرام سكر مسحوق - 4 ملاعق كبيرة نشا - 1 ملعقة كبيرة

المكونات.

أولاً، قشر الكرز من البذور. يمكنك القيام بذلك باستخدام دبوس أو دبوس شعر - جزء مستدير. نختار حوالي 20 قطعة من الكرز لتزيين الكعكة - وهذا يعتمد على النمط الذي تضعه على الكعكة النهائية.

يُسكب بقية الكرز بالكونياك ويُترك في الثلاجة لمدة يوم.

نحن نطبخ البسكويت. في طبق كبير، اخلطي جميع المكونات السائبة للعجينة: الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والصودا.

في الطبق الثاني، اخلطي جميع المكونات السائلة للعجينة (باستثناء الماء المغلي): اخفقي البيض بالخفاقة، أضيفي الحليب، ثم الزيت النباتي، اخلطيهم جيدًا.

نسكب مزيج المكونات السائلة في الخليط مع المكونات الجافة ونخلط العجينة بملعقة، يمكنك استخدام الخلاط.

استمر في الخلط، اسكب الماء المغلي تدريجياً. اخلطي حتى تتجانس.

العجينة لامعة وسميكة وسائلة.

دهن العفن بالزيت واسكب العجينة (لدي شكل قطره 24 سم). ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة واخبزيه لمدة 1-1. 5 ساعة. تنقل في الفرن. تحقق من أن البسكويت جاهز بنهاية السكين أو عود الأسنان أو السيخ - يجب أن تكون جافة.

في غضون ذلك، سنتعامل مع الكريم. فقط اخفق جميع المكونات - الزبدة الأولى في درجة حرارة الغرفة، أضف الحليب المكثف والكاكاو. نضع الكريمة النهائية في الثلاجة.

نترك البسكويت النهائي ليبرد. يمكنك خبزها في المساء، وصنع كعكة في الصباح. نقطع الجزء العلوي من الكعكة بسمك 1. 5 سم ونترك جانبًا. إذا كان البسكويت قد ارتفع بشكل غير متساو، فقم بتسوية الجزء العلوي - اقطع كل المخالفات، ثم الطبقة العلوية.

في الجزء الواسع، تحتاج إلى إخراج كل الفتات، وترك حوالي 1. 5 سم على الجانبين وأسفل الكعكة لصنع صندوق مستدير. للقيام بذلك، تحتاج إلى المشي بسكين أولاً بالقرب من جوانب الكعكة، ثم الخروج بملعقة أو قطع المنتصف بسكين. لقد انجرفت بعيدًا جدًا وتبين أن قاع الكعكة كان رقيقًا)).

نضع كل الفتات في طبق ونفركها في فتات بأيدينا.

صب الكريمة والكرز مع الكونياك في هذه الكتلة.

اخلطي الكتلة بأكملها جيدًا بحيث يتم توزيع الكرز بالتساوي، والبسكويت المفتت كله في الكريم.

الآن نملأ الصندوق بإحكام بكتلة كريمية، مستوية بشفرة

إذا كانت الحشوة أعلى من الجوانب، فقط قم بتسويتها.

غطي الكعكة بقميص.

نحن نعد التزجيج. تذوب الزبدة. اخلطي السكر البودرة والنشا والكاكاو وأضيفيها إلى الزبدة مع التحريك باستمرار. قطعي الشوكولاتة إلى أسافين وأضيفيها أيضًا إلى الكتلة. نختلط، نحصل على طلاء لامع.

اسكبي التزجيج على الكعكة على الفور وقيميها بملعقة على السطح بأكمله، يمكنك تغطية جوانب الكعكة.

نقوم بتزيين الكعكة. من خلال مصفاة، قم بتغطية الكعكة برقائق جوز الهند بالتساوي. (حلاقة جوز الهند هي إضافتي، لا يوجد شيء في الأصل).

نضع الكرز في المنتصف وفي دائرة أو يمكنك فقط على طول حافة الكعكة.

كعكة الكرز في حالة سكر جاهزة! ضعي الكعكة في الثلاجة للحفاظ على تجميد الثلج والقشدة. أتمنى لك وجبة شهية!