كعكة الشوكولاتة مع الموز

8 حصص
ساعة 1

كيف تصنع كعكة الشوكولاتة مع الموز ؟ اصنع البسكويت أولاً. كيف تصنع بسكويت ؟ يكسر البيض في وعاء ويقلب برفق مع خفاقة. يُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب السكر تمامًا. إذا لم يذوب السكر جيدًا، ضعي الوعاء في حمام ماء، سخني حتى يسخن (ليس ساخنًا! الدول)، والتحريك بخفاقة، إذابة السكر.

ثم اخفقي البيض بخلاط السكر بسرعة عالية حتى تصبح كتلة الكريمة خفيفة. ستزيد الكتلة بحوالي 3 أضعاف.

ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء. يقلب حتى يتم الحصول على عجينة بنية ناعمة.

تذوب الزبدة وتبرد. أضيفي الزبدة المذابة إلى العجينة واخلطيها جيدًا. من أجل خلط أفضل، أوصي أولاً بإضافة ملعقة من العجين إلى الزيت، اخلطها جيدًا. ثم اسكبي الكتلة الناتجة مرة أخرى في العجينة واخلطيها جيدًا مرة أخرى.

غطي طبق الخبز بالورق، واصنع جانبًا منه. تُسكب العجينة في علبة وتُرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. يُخبز البسكويت لمدة 20-25 دقيقة. أستخدم شكل بقطر 16 سم. من الأنسب قطع قاع الرق بالمقص.

أخرج البسكويت النهائي من الفرن. برد أولاً قليلاً في القصدير، ثم أخرجه منه واتركه ليبرد. أخرج الرق من البسكويت المبرد تمامًا.

نقطع البسكويت إلى ثلاث قطع.

اصنع الكريمة. كيف تصنع كريم ؟ تذوب الشوكولاتة في حمام ماء. للقيام بذلك، اسكبي الماء في المقلاة، وضعيه على الموقد وانتظري حتى يغلي الماء. أخرجي القدر من الموقد وضعي وعاء من الشوكولاتة فوقه مع كسره مسبقًا. يجب أن يكون الوعاء أكبر من قطر القدر، ولا ينبغي أن يلمس قاع الوعاء الماء. قلبي الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا. برد الشوكولاتة إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الكريمة بالخلاط في كتلة خصبة حتى تصل قممها إلى قمم ناعمة.

أضيفي الشوكولاتة المبردة إلى الكريمة واخفقيها مع الخلاط حتى تصبح كريمة سميكة وناعمة.

قطع الموز إلى دوائر رقيقة.

اجمع الكعكة. خذ لحاء واحد ونقع السطح في شراب السكر. من الأنسب وضع الشراب مع فرشاة المعجنات، لكنني استخدمت ملعقة.

ضعي الكريم على البسكويت ووزعيه على السطح بأكمله بسكين. فوق دوائر الموز.

ضع الكريم في الأعلى ووزعه على السطح بأكمله بسكين.

ثم ضعي فوق الكعكة الثانية وكرري الخطوة السابقة. ينقع البسكويت مع الشراب ويوزع الكريم ويوضع الموز ويوزع الكريم. فوق الكعكة الثالثة.

وزعي الكريمة المتبقية على سطح الكعكة بالكامل. محاذاة السطح والجوانب بسكين أو ملعقة

اصنع طلاء الشوكولاتة. كيف تصنع زجاجة ؟ سخني الكريمة حتى 80-85C (يجب أن تصبح ساخنة بشكل ملحوظ) واسكبيها في وعاء. نقطع الشوكولاتة جيدًا ونضيفها إلى الكريم. استخدمت قطرات الشوكولاتة بدلاً من الشوكولاتة.

قلبي الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا. إذا برد الكريم بسرعة ولم تذوب الشوكولاتة، ضعي الوعاء في حمام ماء وقلبي الشوكولاتة حتى النهاية.

برد التزجيج إلى درجة حرارة الغرفة واسكبه فوق الكعكة. يمكنك سقي سطح الكعكة بالكامل، أو تزيين الكعكة عند الحواف فقط، كما فعلت أنا.

قطعي الموز للتزيين إلى قطع ووزعيه حول حافة الكعكة. لقد قطعت الموز إلى قطع كبيرة، يمكنك تقطيعه إلى قطع رقيقة وتزيين سطح الكعكة بالكامل بها. الكعكة جاهزة. ضعيها في الثلاجة للنقع لمدة 2 ساعات، ثم قدميها على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!