مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الشوكولاتة مع الكرز والقشدة الحامضة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
يوم 1

البيض - 5 ملاعق كبيرة، السكر - 160 جم، دقيق القمح - 160 جم، مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة، صودا الخبز - 0.25 ملعقة صغيرة، كريمة حامضة - 450 جم، سكر مسحوق - 150 جم، كرز - 350 جم

كيف تخبز كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع الكرز والقشدة الحامضة ؟ لتحضير إسفنجة كعكة الشوكولاتة في وعاء الخلاط، اكسر البيض وأضف السكر. اخفقي كل شيء معًا لبضع دقائق حتى يصبح رقيقًا. أثناء الخفق، سيصبح البيض أخف بكثير.

ثم تدريجيًا، في عدة خطوات، حرك الدقيق بالصودا والكاكاو في كتلة البيض. هنا لن تكون هناك حاجة للخلاط، حيث من الأفضل القيام بذلك بخفاقة يدوية بحيث تظل الكتلة خصبة ومتجددة الهواء.

تُسكب العجينة النهائية في علبة خبز (20-22 سم) وتوضع في الفرن، ويتم تسخينها إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. أخرج البسكويت النهائي من القالب وبرد. مثل هذا البسكويت طري جدًا، لذلك من الأفضل وضع بسكويت مبرد تمامًا في كيس ووضعه في الثلاجة، طوال الليل تقريبًا. عندما تجعل إسفنجة الكيك تزيل وتقطع إلى 4 كعكات. 3 سيذهب إلى الكعكة ويترك الرابع للرش.

للقشدة، اخفقي الكريم الحامض مع السكر البودرة حتى يصبح كريمًا سميكًا رقيقًا. تناول الكريمة الحامضة بنسبة 25٪ على الأقل. عند 25٪ من الدهون، يمكنك إضافة القليل من السماكة. وبنسبة 30-35٪ من الدهون، فإن الكريم الحامض نفسه ينبض تمامًا.

إذا كنت تستخدم الكرز المجمد للتعبئة، فيجب إذابته أولاً. لا تصرف العصير. نقع البسكويت مع هذا العصير. ثم ضعي الكعكة بالكريمة وافردي الكرز.

اجمع الكعكة. غطي الجزء العلوي والجوانب بنفس الكريم.

طحن الكعكة الإسفنجية المتبقية باستخدام الخلاط ورش الكعكة على الجانبين. يمكن أيضًا رش الجزء العلوي من الكعكة.

أو يمكنك تزيينها بقليل من الكريمة وتوت الكرز والشوكولاتة المبشورة. على الرغم من أن تزيين الكعكة سيعتمد على الحدث الرسمي المزعوم. ضعي الكيك النهائي في الثلاجة لبضع ساعات حتى ينقع في الكريمة ويجمد. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!