كعكة نابليون المنفوخة على السمن والحليب المكثف

9 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

نقوم بإعداد المنتجات اللازمة لصنع ألذ كعكة من العجين المنفوخ مع وسادة كريمية وننخل خمسمائة جرام من الدقيق في وعاء كبير.

أضف مائتين وخمسين جرامًا من السمن، وخمسين جرامًا من الزبدة، مقطعة في وعاء مع الدقيق، وطحنها جيدًا بأيدينا وطهي عجينة نفث سريعة.

كسر بيضة دجاج واحدة في وعاء منفصل وافركها بمخفق حتى تصبح متجانسة، وأضف رشة ملح، ومائتين وخمسين جرامًا من الماء البارد، وملعقة كبيرة من خل التفاح، وثلاث ملاعق كبيرة من الفودكا واخلطها جيدًا.

يُمزج جزءان من العجينة مع السائل ويُخلط جميع المكونات جيدًا.

نجمع العجينة، إذا تمسكت باليدين، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

من العجينة المحضرة، نشكل نقانقًا نلفها بالسيلوفان ونزيلها لمدة ساعة ونصف في الفريزر.

بعد ساعة ونصف، اقطع الكمية المطلوبة من قطع العجين.

رشي سطح الطاولة بقليل من الدقيق، وعجن قطعة من العجين على شكل كعكة ولفها بدبوس ملفوف إلى طبقة رقيقة.

تُطوى طبقة رقيقة من العجين إلى أربعة، ثم تُرش بكثرة بالدقيق وتُلف إلى كعكة رقيقة.

باستخدام دبوس متدحرج، انقل الكعكة إلى صينية خبز، وقم بعمل العديد من الثقوب بالشوكة حتى لا تكون هناك فقاعات أثناء الخبز في الفرن.

نرسل الصينية إلى الفرن مسخنة إلى مائتين وخمسين درجة وبعد خمس إلى ست دقائق تصبح الكعكة الأولى جاهزة. كعك رقيق ومقرمش ومتفتت لـ &; نابليون & ' - الشيء الأساسي في تحضير هذه الكعكة. وبالمثل، نخبز بقية الكعك، والتي يجب صنعها عشرين قطعة.

نحضر كريم الكيك ونضع نصف كيلوغرام من الزبدة الطرية في وعاء كبير، ونضيف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ونخفقها جيدًا باستخدام الخلاط حتى تصبح متجددة الهواء.

أضف أربعمائة جرام من الحليب المكثف إلى الزيت المخفوق في وعاء واخلطه.

أضف أربعمائة جرام من الحليب المكثف المطبوخ إلى الوعاء واخلطه أيضًا.

أضف ملعقة كبيرة من ثلاثمائة جرام من عصيدة السميد السميكة، والتي كانت تُغلى على الماء وتُمزج جيدًا حتى يصبح الهواء متجانسًا.

نبدأ في جمع الكعكة ونضع بالتناوب ثمانية عشر من أصل عشرين كعكة محضرة في صينية خبز، والتي نشطفها جيدًا بطبقات من الكريمة ونوزعها بالتساوي مع ملعقة، مع ترك المزيد من الكريمة للكيك العلوي.

في كل مرة نضغط فيها على كورزي بإحكام بأيدينا لبعضنا البعض.

ضعي أكبر طبقة من الكريمة على الكعكة العلوية ووزعيها بالتساوي.

نصنع من الكعكتين المتبقيتين، اللتين تم وضعهما في كيس، فتات لرش الكعكة، ونكسرها جيدًا ونطحنها بأيدينا.

رشي الفتات فوق الكعكة وضعيها بيديك بالتساوي. غطي الكعكة بكيس وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات لنقعها بالكريمة.

نطبخ معًا، ونطبخ ببساطة، ونطبخ في المنزل ألذ الأطباق من المنتجات المتاحة وفقًا لوصفاتنا! أتمنى لك حفلة شاي لطيفة وشهية!