كريمة حامضة في طباخ بطيء

12 حصة
3 ساعات

في المرة الأولى التي خبزت فيها الكريمة الحامضة، على الرغم من أنني سمعت عن هذه الكعكة منذ الطفولة. أو فطيرة. الحقيقة هي أنه يمكن تناوله بدون كريم. البسكويت رطب للغاية وناعم وعصير. غارقة في الكريمة، تصبح كعكة كاملة. أعتقد أنه يمكنك إضافة قطع من الكيوي أو البرتقال بين الكعك - وهذا سيثري طعم الكريمة الحامضة.

كيف تصنع الكريمة الحامضة في طباخ بطيء ؟ جهز المنتجات لصنع الكعك. بدلاً من الصودا، يمكنك تناول ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. ليس من الضروري إطفاء الصودا، لأن الكريمة الحامضة موجودة في العجين - حمضها سيطفئ القلوي. لماذا هذا ضروري ؟ أثناء تفاعل الحمض والقلوي، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون، ويرجع ذلك إلى ارتفاع عجينة البسكويت عند الخبز.

ضعي الزبدة في قدر بقاع سميك. تذوبه على نار صغيرة. بارد إلى حالة دافئة. يكفي اتخاذ هذه الخطوة الأولى. خلال الوقت الذي يخفق فيه البيض، يبرد الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة. عند اختيار الزيت، انتبه إلى جودته - يجب أن يكون طبيعيًا، بدون بدائل دهون الحليب.

كسر البيض في وعاء. أضف السكر. اخفقي البيض بخلاط السكر حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا.

يُضاف الكريمة الحامضة ويُسكب في الزبدة الدافئة المذابة. يقلب مع الخلاط.

أضف الصودا والفانيلين إلى الدقيق. نخل الدقيق في كتلة البيض. يشبع الغربلة الدقيق بالهواء، مما يجعل البسكويت أكثر خصبة.

قلبي العجينة بالخلاط حتى تتماسك تمامًا.

ضعي دائرة من الرق على قاع وعاء الطباخ البطيء. ادهن الجدران بالزبدة المذابة، ولهذا من المريح تناول بقية الزيت الذي دخل العجين. صب العجينة في الوعاء.

اخبز الكعكة في وضع مناسب لمدة 65 دقيقة. ولدي هذه & ' الخبز & quot;، تنظر إلى نموذجك. ثم افتح الطباخ البطيء وأزل الكعكة باستخدام وعاء البخار. أعد الكعكة إلى الوعاء عن طريق قلبها. انتهي لمدة 15 دقيقة.

أخرج الكعكة النهائية من الطباخ البطيء وبرد تمامًا. يمكن تقديم الكريمة الحامضة بهذا الشكل ورشها بمسحوق السكر فوقها. سأستمر بصنع الكعكة

باستخدام خيط تنظيف الأسنان، قطع اللحاء إلى لحائين أو ثلاثة. حصلت على بسكويت مرتفع جدًا، وقطعته إلى ثلاث قطع.

بينما تبرد الكعكة، اصنع الكريم. خذ الكريمة الحامضة مبردة، فهي أكثر سمكًا وسيكون الكريم منها أفضل للحفاظ على الشكل. لا تتناول السكر للقشدة - فسوف يذوب في الكريمة الحامضة الباردة لفترة طويلة. إذا كان 15٪ مناسبًا لكعك الكريمة الحامضة، فاختر الكريمة أكثر بدانة من 20٪.

يُسكب السكر البودرة والفانيلين في الكريمة الحامضة.

باستخدام شفرة الكتف، اخلطي الكريمة حتى تصبح ناعمة. لماذا لم نأخذ الخلاط ؟ حتى لا يسخن هذا الكريم الحامض. من الحرارة، سيصبح أكثر سيولة ويتدفق من الكعكة.

ادهن كعكة الكيك بالكريمة الحامضة.

يُدهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة ويُزين بشبكة الشوكولاتة المذابة.

زين جوانب الكعكة بالقشدة أيضًا. نرفع الكعكة لمدة 2 ساعات في الثلاجة للنقع. قدمي الكريمة الحامضة على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

ضع في اعتبارك أن وقت وطريقة التحضير في الوصفة موضحان تقريبًا. تعمل جميع أجهزة الطهي البطيئة بشكل مختلف وحتى نفس الطرازات من نفس الشركة المصنعة يمكن أن يكون لها ميزاتها الخاصة. قبل البدء في طهي طبق جديد لك في طباخ بطيء، ادرس بعناية التعليمات الخاصة به، ثم حاول عمليًا طهي الأطباق التي تعرفها أولاً، ثم الأطباق الجديدة، واختر الوضع والوقت بشكل فردي لتقنيتك الخاصة.

يمكن ذوبان الزبدة في الميكروويف أو في حمام الماء. كيف تذوب الزبدة في الميكروويف ؟ قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء خاص. لمنع الزيت من الرش عند تسخينه، غطي وعاء الزيت بمنشفة ورقية. يجب صهر الزيت إما بأقل سعة أو في وضع إزالة الجليد. في البداية، خمس ثوان كافية. بعد ذلك، إذا لم يذوب الزيت بعد، أعد تثبيته لمدة 5 ثوانٍ وابدأ الميكروويف. كرر العملية عدة مرات إلى النتيجة المرجوة. كيف تذوب الزيت بشكل صحيح في حمام الماء ؟ ستكون هناك حاجة إلى سفينتين بأقطار مختلفة. يُسكب الماء في واحدة كبيرة ويوضع على الموقد. قم بتركيب حاوية أصغر في الأعلى حتى تغمرها في الماء حوالي النصف. ضع شرائح الزبدة فيها. تحت تأثير الماء المغلي، سيبدأ الزيت في الذوبان. قلبي الزيت برفق لتسريع العملية. بمجرد ذوبان قطع الزيت تمامًا، أخرج الحاوية من الموقد.