كعكة الشوكولاتة الخالية من خبز الموز الحامض

8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

لصنع كعكة موز لذيذة خالية من المعجنات، ستحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط - البسكويت الحلو هو الأفضل، ولكن أي كعكة غريبة، دقيق شوفان، مربع، كعكة مذابة برائحة الحليب، سكر، الشيء الرئيسي هو أنها متجددة الهواء وهشة. قياس العدد المطلوب من المنتجات وفقا للقائمة.

قم بإذابة الجيلاتين وفقًا لتعليمات الطرد. ذابت في كوب في ماء مغلي. تم أخذ 120 مل من الماء المغلي مقابل 25 جرام من الجيلاتين الفوري. إذا لم يكن لديك جيلاتين فوري، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة حول كيفية تخفيفها بشكل صحيح.

بينما الجيلاتين مغطى بالماء، كسر ملفات تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة.

اغسلي الموز وجفيه بالمناشف الورقية وأزيلي الجلد وقطعيه إلى قطع صغيرة. تحضير علبة كعكة مستديرة قابلة للفصل على الفور (قطرها 18-20 سم). قم بتغطيته بغشاء التشبث لمنع تسرب الكريم.

يُمزج الكريمة الحامضة (20-30٪ دهون) مع السكر (أو بديل السكر وفقًا للتعليمات)، ويُضاف الفانيلين في طرف السكين أو سكر الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة). كن حذرًا مع كمية الفانيلين، كما لو كنت تبالغ في ذلك، فسيؤدي ذلك إلى المرارة. اخفقي الكريمة الحامضة بالخلاط 1 دقيقة حتى تذوب بلورات السكر. يمكن استبدال الكريمة الحامضة بجبن الماسكاربون. ثم يشبه طعم الحلوى التيراميزا.

يُسكب الجيلاتين المذاب في تيار رقيق في خليط الكريمة الحامضة، دون إيقاف عملية الخفق.

اخفقي الكريمة الحامضة بالجيلاتين مع الخلاط لمدة دقيقة تقريبًا، ولا داعي لذلك لفترة طويلة، حيث ستتجمد الكتلة بسرعة.

ضعي قطعًا من البسكويت والموز في كريمة حامضة، وقلبي بسرعة بملعقة أو ملعقة.

ضعي الخليط على الفور في علبة كيك محضرة.

تسطيح السطح بملعقة سيليكون طهي أو ملعقة.

غطي القصدير بطبق مسطح أو شده بغشاء التشبث وضعي الكعكة في الثلاجة لضبطها.

في غضون ساعة في الثلاجة، سيتم ضبط الكعكة جيدًا، ولكن يمكنك تركها طوال الليل للاستيلاء عليها بشكل أفضل.

أخرجي الكعكة المجمدة من الثلاجة وحرريها بعناية من القالب المنقسم.

انقل الكعكة إلى طبق مسطح، فهي تحافظ على شكلها بشكل مثالي.

قم بإزالة غشاء التشبث من الكعكة.

تناول الشوكولاتة عالية الجودة للتزيين، مع نسبة عالية من الكاكاو، سيعتمد طعم العلاج عليها. افركها على مبشرة جيدة. يمكنك تزيين الحلوى بطريقة مختلفة. على سبيل المثال، رشي محمصًا قليلاً في مقلاة جافة فوقها، متبوعًا بسكين مبشور أو في خلاط مع الجوز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش مسحوق الكاكاو ورقائق جوز الهند وفتات البسكويت ورشات الحلويات.

اللمسة الأخيرة هي رش كعكة من البسكويت والقشدة الحامضة والموز مع الشوكولاتة المبشورة وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

هذا ما تبدو عليه الكعكة بدون خبز في القطع. يتحول البسكويت إلى طري وتقطع الكعكة تمامًا دون أن تفقد شكلها.