مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الكريمة الحامضة كوخ الدير مع الكرز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

12 حصة
2 ساعات 30 دقيقة

زبدة - 150 جم، كريمة حامضة - 100 جم، دقيق قمح - 3 عبوات، بيض دجاج - 1 كمبيوتر، سكر - طاولة واحدة، سكر - طاولة واحدة، كرز - 300 جم، كريمة حامضة - 0.5 لتر، سكر - 4 طاولة، سكر فانيليا - حسب الرغبة، شوكولاتة - 50 جم، ألوندز

كيف تصنع كعكة كوخ الدير بالكرز وفقًا للوصفة الكلاسيكية ؟ بادئ ذي بدء، سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة.

لنبدأ في صنع الكعكة بالعجين. إذا كان لديك محضر طعام بالسكاكين، فسيستغرق الأمر بضع دقائق فقط لتحضير العجينة، فقط قم بتحميل جميع مكونات العجينة في الوعاء واخلطها، لكن محضر الطعام الخاص بي رفض العمل مؤخرًا، لذا عجن باليد. للقيام بذلك، نخل 3 أكواب من الدقيق في وعاء ونفرك الزيت بالدقيق إلى حالة الفتات الصغيرة (نأخذ الزيت فورًا من الثلاجة).

يخفق البيض برفق بالسكر، ولا يجوز إضافته، ولكن بعد ذلك يزيد من كمية الكريمة الحامضة. أرسل كريمة حامضة وبيضة مع السكر إلى فتات الزيت.

عجينة العجن

إذا تبين أن العجينة ضيقة جدًا، أضف القليل من الكريمة الحامضة، وإذا كانت لزجة - الدقيق، ركز على العجينة نفسها، يجب أن تكون طرية وليس ضيقة جدًا، ولف العجينة المختلطة في الغشاء وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بينما تستريح العجينة بالكرز بدون بذور (أو مجمدة أو معلبة)، فإننا نستريح على منخل، إذا كان حامضًا، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر، ونركز على المذاق ونتركه لتكديس العصير الزائد.

نأخذ عجينتنا من الثلاجة ونقسمها إلى عدة قطع. نقوم بلف القطعة إلى طبقة بسمك 3 ملم.

نقوم بتعديل التشكيل لحجم الأنابيب المستقبلية.

نقطع الطبقة إلى شرائط لأنابيب بعرض 4-5 سم (تعتمد الأحجام على حجم التوت).

في كل شريط، ضعي التوت في صف واحد وقرصي الحواف (إذا تكسرت العجينة في مكان ما، فلا شيء فظيع).

نضع أنابيبنا على الديكو (من هذه الكمية من العجين حصلت على 21 أنبوبًا) ونخبز في الفرن المسخن مسبقًا عند 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى ملعقة خفيفة.

نترك أنابيبنا لتبرد ونتعامل مع الكريمة الحامضة.

بالنسبة للقشدة، استخدمت الكريمة الحامضة الدهنية محلية الصنع، ويمكن استبدالها بالكريمة الدهنية.

يُضاف السكر وسكر الفانيليا إلى الكريمة الحامضة ويُخفق قليلاً حتى يذوب السكر.

عندما تبرد العصي تمامًا، نبدأ في جمع الكعكة.

بادئ ذي بدء، ضعي ملعقة من الكريمة على الطبق وقم بتشويهها، بحيث لا تهرب الأنابيب من الطبق.

الآن نضع 6 أنابيب ونزيلها فوقها بالكريمة الحامضة، ثم 5 أنابيب ومرة أخرى بالكريمة، إلخ، نجمع الهرم.

عندما يتم تجميع الهرم، فإننا نساوي الجوانب بمساعدة بقايا الكريم ونزين في الأعلى بمزيج من المكسرات المطحونة والشوكولاتة المبشورة. اترك الكعكة لتنقع لبضع ساعات في الثلاجة.

الكعكة جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!