مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ملف تعريف الارتباط الخالي من المعجنات تيراميسو

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
8 ساعات و 45 دقيقة

بسكويت سافوياردي - 200 جرام، صفار البيض - 6 مرات، سكر - 150 جرام، كحول - 6 ملاعق كبيرة، ماسكاربون - 340 جرام، كريم دهني - 240 جرام، قهوة - 100 جرام، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تصنع كعكة تيراميسو من ملفات تعريف الارتباط دون الخبز في المنزل ؟ جهز المنتجات. ملفات تعريف الارتباط يمكنك شراؤها أو خبزها بنفسك. قد لا يتم استخدام الكحول، ولكن معه سيكون الطعم أكثر ثراءً. يأخذ الماسكاربوني والقشدة جودة عالية وطبيعية بدون دهون نباتية في التركيب. احتفظي بها في الثلاجة حتى تنضج. أي قهوة مناسبة - ويتم تخميرها في صانع قهوة تركي أو قابل للذوبان.

نطبخ الكريم بدون بيض نيء. يُسكب الصفار في وعاء عميق حار، ويُضاف إليه السكر. اضبط مبلغه حسب رغبتك. قلبي الصفار مع السكر في خفاقة، حتى تمتزج، دون خفق. قم ببناء حمام ماء - اغلي بعض الماء (حوالي نصف الحجم) في الدلو. ضع وعاء من الصفار فوقه، يجب ألا يلمس قاع الماء المغلي. باستخدام الخلاط، ابدأ في خفق الصفار.

عندما تبدأ الكتلة في التألق والتكثيف، اسكب الكحول في أجزاء (لدي خمور التوت). تغلب على الصفار لبضع دقائق أخرى، يجب أن تصبح خصبة ولزجة. لكن لا تبالغ في ذلك - يمكن للصفار أن يلتف من الكثير من التدفئة، لذا اجعل الحرارة تحت الدلو صغيرة. أخرجي الكريم الناتج دون إزالته من الحمام وبردي.

ضع الماسكاربوني في وعاء آخر. ابدأ بجلده بسرعات منخفضة. عندما ينضج الجبن، اسكبي أجزاء من الكريمة. اخفق الكتلة حتى تصبح سميكة ومورقة. سيتعين على Corollas ترك علامات واضحة، وعندما تتم إزالتها، ستبقى قمم قوية.

في ثلاثة أشواط، أدخل كريمة من الصفار في كتلة الجبن الكريمي. قلبه بلطف بخفاقة يدوية. والنتيجة كريم سلس ولكنه سائل إلى حد ما.

خذ الشكل الصحيح للتيراميسو. يجب أن يكون عميقًا بما يكفي لتناسب طبقتين من البسكويت والقشدة. فعلت نصف الجزء بالزي الرسمي والنصف الآخر على اللوحات. صب القهوة في طبق. يمكنك إضافة الكحول إليها. لثانية، اخفض عصا Savoyardi في المشروب، ولم تعد - إنها ملف تعريف ارتباط مثل الإسفنج الذي يمتص السائل. ضعه في طبقة واحدة أسفل القالب.

وزعي نصف الكريمة بالكامل على البسكويت.

بعد ذلك، ضعي طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط، واغمسها أيضًا في القهوة. ضع ملفات تعريف الارتباط بنفس ترتيب الجزء السفلي لعمل شريحة جميلة عند تقديمها. عند التقديم على طبق، قم بنشر ملفات تعريف الارتباط في الاتجاه الآخر، في اتجاه مختلف، وشطف كل طبقة بالكريمة.

وزعي الكريمة المتبقية على ملفات تعريف الارتباط، وسطحي الجزء العلوي. أو تستقر مع حقيبة طهي، اتضح بذكاء. قم بإزالة الحلوى لمدة 8 ساعات في الثلاجة للنقع - فهذا ضروري لنقع ملفات تعريف الارتباط وتثخينها في الكريم.

رشي كعكة التيراميسو فوق الكاكاو قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!