تيراميسو مع شاي المباراة

8 حصص
5 ساعات

كيف تصنع التيراميسو مع تطابق الشاي ؟ جهز المنتجات. أخرج البيض والجبن من الثلاجة مسبقًا، ويجب أن تصبح دافئة. لكن الكريم، على العكس من ذلك، بارد جيدًا، ثم سيتحسن.

جهز وعاء من الماء البارد قبل الطهي. ضع الثلج في الماء، وسنضع فيه وعاء به صفار ساخن حتى يبرد بسرعة.

خذ وعاء حراري، ضع صفار فيه، اسكب النبيذ. أضف نصف معيار السكر. اخفقي مع الخلاط، ليس لفترة طويلة، فقط لتحريك المنتجات.

ضع قدرًا من الماء على الموقد في نفس الوقت. اجعل الماء يغلي. ضع وعاء من الصفار في الأعلى. لا ينبغي أخذ الماء إلى قاع الوعاء، وقياس كميته مقدمًا. استمر في التغلب على الصفار بالفعل في حمام البخار. يتم ذلك من أجل تجنب الإصابة بداء السالمونيلات. يصبح البيض المعالج بالحرارة آمنًا. اخفقي حتى تكثف، لكن لا تبالغ في ذلك، يمكن للصفار الطهي في عجة.

بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة، أخرجها على الفور من القدر الساخن وضعها في وعاء من الماء البارد. سيتوقف التدفئة ولن يلحم الصفار.

أضف الماسكاربوني إلى صفار البرد.

اخلطي حتى تصبح ناعمة. أنا دائما أحرك الجبن الكريمي باليد.

في طبق منفصل، اخفقي الكريمة مع بقايا السكر حتى تصل قممها إلى قمم طرية.

أضيفي كتلة الجبن إلى الكريمة، اخلطيها. قلبي بشكل أفضل بشفرة الكتف أو اخفقي حتى لا ينكسر الكريم.

خذ نصف كوب من الماء الساخن. يجب أن تكون حوالي 80 درجة. يُسكب الشاي فيه ويُمزج جيدًا مع الخفاقة. اسكبي الشاي في طبق لتبريده.

لنبدأ بتجميع الحلوى. لقد طبخته في نظارات التقديم، لكن يمكنك صنع تيراميسو كبير. غمس سافوياردي في الشاي. إنها طرية للغاية، ولا تحتفظ بها في السائل لفترة طويلة، يمكنها النقع. ضعها في طبقة واحدة أسفل القالب. إذا كنت تطبخ في أجزاء، فقم بكسر العصي مسبقًا.

ضع الكريم في الطبقة الثانية.

البسكويت والقشدة البديلة، املأ النموذج أو النظارات بالكامل.

ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

رشي التيراميسو المبرد جيدًا على الجزء العلوي بالشاي من خلال مصفاة. يُزين بالتوت عند التقديم.