تيراميسو مع الجبن القريش

2 حصص
4 ساعات

يمكنك صنع هذه الحلوى ليس في تقديم كريمان، ولكن في شكل واحد كبير. لجعل الوصفة أرخص، اخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Savoyardi بنفسك. لدينا العديد من الوصفات لإعدادها على موقعنا.

كيف تصنع التيراميسو مع الجبن القريش ؟ جهز المنتجات. لنقع البسكويت، اطبخ قهوة قوية. استخدم الكحول إذا كانت الحلوى للبالغين فقط. بدلاً من الكونياك، يعتبر الروم أو الخمور المعطرة مناسبًا أيضًا.

أضيفي عصا القرفة إلى القهوة الساخنة والقوية واتركيها لتبرد تمامًا.

اسكبي ملعقة صغيرة من الكونياك في القهوة المبردة.

بعد ذلك، اصنع الكريم. جهز المنتجات لها. خذ الجبن القريش طريًا، وليس جافًا، مع أقل محتوى من الدهون (كان لدي 1. 8٪). يمكن أن تكون قوالب (مثل لي) أو جبن كوخ طري في أنابيب. اعتمادًا على الجبن القريش الذي تتناوله، يكون الكريم كثيفًا إلى حد ما: مع وجود الجبن القريش الطري في الأنابيب، سيكون أكثر انتظامًا وجيد التهوية بدون حبوب.

كيف تصنع كريم ؟ قسّم البيض إلى سناجب وصفار. ضعي الوعاء الحر على قدر من الماء المغلي حتى لا يلمس القاع الماء - سيكون حمام ماء. يُسكب الصفار في وعاء ويُخفق مباشرة في حمام مائي مع 30 جرامًا من السكر البودرة حتى يصبح لونه أصفر شاحبًا.

يُسكب الكونياك المتبقي في كتلة الصفار ويُخفق حتى يصبح ناعمًا لمدة 2 دقائق أخرى. يُرفع الكريم من حمام الماء ويُخفق لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتكثف.

اخفقي الخثارة برفق بخلاط.

يُدرج في كريم الصفار ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

بشكل منفصل، اخفقي البروتينات بالملح بخلاط بسرعة منخفضة، ثم زدي سرعة الخفق وأضيفي السكر البودرة المتبقية في أجزاء. تغلب على السناجب إلى قمم ثابتة.

يُحقن البياض المخفوق برفق في كريم الخثارة (ملعقة في كل مرة) ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

ابشر الشوكولاتة على مبشرة ناعمة. لجعل هذا أكثر ملاءمة، ضع الشوكولاتة في الفريزر قليلاً.

اغمس سافوياردي في القهوة مع الكونياك واستلقي في قاع الكريمان.

وزعي كريم الخثارة في الأعلى، المستوى.

رشي الكريم بالشوكولاتة المبشورة. كرر الطبقات اعتمادًا على ارتفاع كريمان. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع. قم بتزيين الحلوى النهائية بالنعناع وقشر البرتقال المبشور (يناسب هذه الحلوى تمامًا). قدم إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

من المهم أن تأخذ اختيار الجبن القريش بعناية. يمكن أن يفسد المنتج منخفض الجودة الطبق النهائي، لأنه يؤثر بشكل مباشر على الاتساق والذوق والنتيجة النهائية. اختر جبنة كوخ طازجة وطبيعية، بدون شوائب أجنبية، علامات تلف (رائحة كريهة، لون غير متجانس، مصل منفصل). لا تنس الانتباه إلى الاتساق (الجاف أو الرطب أو الزي الرسمي أو الحبوب، اللينة أو الفطيرة)، وكذلك محتوى الدهون في المنتج.

مهم! يجب أن يتطابق حجم الشكل مع عدد المكونات. إذا لم يكن لديك شكل مناسب لقطر الوصفة أو تريد خبز فطيرة أو كعكة بحجم أكبر أو أصغر، فإن مقالة حول كيفية اختيار شكل القطر المطلوب ستساعدك على إجراء الحسابات الصحيحة وعدم ارتكاب أي خطأ.