تيراميسو مع البيض والماسكاربوني

8 حصص
30 دقيقة

كيف تصنع التيراميسو بالبيض والماسكاربوني ؟ جهز المنتجات. ملفات تعريف الارتباط Savoyardi التي يمكنك خبزها بنفسك، تتوفر وصفة بسيطة وبأسعار معقولة على موقعنا على الإنترنت. خذ البيض الطازج لأنه لن تتم معالجته بالحرارة. اختر ماسكاربوني عالي الجودة، وسيعتمد طعم الحلوى بأكملها عليها.

اغسل البيض وجففه جيدًا. لا تفوت هذه الخطوة لأنها تستخدم نيئة. قسّم البيض إلى سناجب وصفار. افعل ذلك بعناية شديدة، حتى كمية صغيرة من الصفار ستمنع البروتينات من الضرب. أستخدم كأسًا على وجه التحديد لفصل بروتين واحد في كل مرة. في حالة الفشل، لن تتدهور الكتلة الكاملة للبروتينات.

صب السكر في الصفار. يمكنك تقليل الكمية حسب رغبتك. اخفقي الصفار بخلاط السكر حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا.

أضيفي الماسكاربوني إلى صفار البيض وحركيه بخفاقة يدوية. يجب الحصول على كتلة متجانسة سميكة إلى حد ما.

اسكب رشة ملح في البروتينات - ستساعد البروتينات على التغلب بشكل أسرع. اخفقي البياض بالخلاط حتى تصل قممه إلى قمم قوية.

في أجزاء، أضيفي البروتينات المخفوقة إلى كتلة الجبن، واخلطيها برفق مع الخفاقة. إذا بدأ الكريم يتحول إلى سائل للغاية، فيمكنك التوقف وعدم إضافة جميع البروتينات. استخدمت حوالي 3 بروتينات.

اتخذ شكلاً عميقًا، مربعًا أو مستطيلًا. صب القهوة في طبق مع جوانب. يمكنك استخدام القهوة المسلوقة والفورية. يجب أن يكون قويا. يمكنك إضافة الكحول إليه - الكونياك أو الروم أو الخمور. أنا أطبخ بدونه، لأن الحلوى ستأكل الأطفال. للحظة، اخفض عصي البسكويت في القهوة - تنقع بسرعة كبيرة. ضعي البسكويت في طبقة واحدة في القالب، حيث لا تتناسب العصا الكاملة، اكسرها.

وزعي نصف الكريمة على البسكويت في طبقة متساوية.

بعد ذلك، ضع النصف الثاني من البسكويت. حاول أن تضع العصي بنفس الترتيب الموجود أدناه، ثم سيكون قطع الحلوى جميلًا وحتى.

وزعي بقايا الكريمة فوقها. ضعي التيراميزا في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.

قبل التقديم، رشي الحلوى فوق الكاكاو من خلال مصفاة. قدم إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!