مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

تيراميسو مع الكريمة والماسكاربوني

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

6 حصص
30 دقيقة

ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 200 جرام، دهون كريمية - 200 مل، ماسكاربون - 250 جم، سكر مسحوق - 100 جم، مسحوق كاكاو - حسب الرغبة، قهوة - عبوة 2، كحول - 1 ملعقة كبيرة.

الكريمة ذات المحتوى الدهني من 33-35٪ (يطلق عليها أحيانًا اسم & quot; للجلد & quot;). الحاوية التي سنتغلب عليها، أنا أيضًا أبرد مسبقًا. علاوة على ذلك: تقع الخفاقة أيضًا في الثلاجة لبعض الوقت قبل الضرب.

في أجزاء، أدخل كل السكر البودرة تدريجيًا إلى الكريم وضرب الكتلة إلى قمم طرية.

وبعد ذلك، نقدم الجبن & ' ماسكاربوني & ' ليس دفعة واحدة، ولكن في أجزاء قليلة، بمساعدة ملعقة طهي. نقوم بذلك برفق، ونتداخل مع الجبن من الأسفل إلى الأعلى، من حواف الشكل إلى المنتصف، من أجل تشبع الخليط بالهواء.

اطبخ قهوة الفاصوليا الطازجة مسبقًا. آخذ جزءًا واحدًا من أمريكانو واثنين من طلقات الإسبريسو (للقلعة). يجب أن يكون للقهوة وقت للتبريد حتى لا تحرق يديك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة كحول قوي معطر إلى القهوة، إذا كان هذا مقبولًا بالنسبة لك.

للراحة، يمكن نقل خليط الجبن الكريمي بالملعقة إلى كيس المعجنات. قطع الطرف مستقيم، قطره 1. 5-2 سم تقريبًا.

نبدأ بتجميع الحلوى. ملفات تعريف الارتباط & ' سافوياردي & ' الغطس في القهوة لحوالي 2 ثانية على كلا الجانبين. كن حذرًا ولا تفرط في تعريضه، لأن كعكة البيض الخفيفة تمتص بسرعة كبيرة وتخاطر الحلوى بأن تصبح رطبة جدًا. والتي، جنبًا إلى جنب مع الكريمة المخفوقة، لن تبدو شهية للغاية.

في الجزء السفلي من القالب، نضع طبقة من أعواد البسكويت المبتلة في القهوة في نصف المجموع. نوزع نصف الكريم في الأعلى، ونسويه بعناية. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام ملعقة عادية. ضعي الطبقة الثانية من البسكويت مع القهوة فوق الكريم. ونحن نصمم الحلوى بشكل جميل مع النصف المتبقي من الكريم.

تقليديا، هذه الحلوى مزينة بمسحوق الكاكاو في الأعلى. لتوزيع الكاكاو على السطح في طبقة متساوية، أرش الكاكاو من خلال مصفاة عادية. نزيل التيراميزا في الثلاجة للتلقيح. من الأفضل أن تكون الحلوى موجودة لأطول فترة ممكنة، ولكن لمدة 4 ساعات على الأقل.