كعكة العلاء الخالية من البيض
12 حصة10 ساعات
زبدة - 100 جرام، كريمة حامضة - 400 جرام، سكر - 340 جرام طعام صودا - 10 جرام عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح - 500 جرام سكر فانيليا - عبوة 1، الجوز - 100 gr، خشخاش الطعام - 80 gr، مسحوق الكاكاو - 30 جرام، زبيب - 80 جرام، زبدة - 150 جرام، سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة، جبن رائب - 600 جرام، حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة، جوز - 150 جرام
يُمزج الكريمة الحامضة والسكر والزبدة المذابة. اخفقي لمدة 3-4 دقائق.
يُطفأ الصودا بعصير الليمون ويُضاف إلى الكريمة الحامضة.
ينخل الدقيق ويعجن العجين.
قسّم العجينة إلى 4 أجزاء.
في كل عجينة، أضيفي الخشخاش أو المكسرات أو الكاكاو أو الخروب والزبيب. قلبي حتى تصبح ناعمة.
على الرق، ارسم دوائر قطرها 20 سم، اقلبها وضعها عليها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
للقشدة، اخفقي الجبن الرائب معًا. بشكل منفصل، اخفقي الحليب المكثف بالزيت. يُمزج كلا الخليطين ويُقلب مع الخلاط أو يُخفق، مع إضافة سكر الفانيليا للنكهة.
اقطع الكعك إلى قطر واحد.
دهن الكعك بالكريمة واجمع الكعكة.
كلما كانت طبقات الكريمة مسطحة، كانت الكعكة مسطحة في النهاية.
غطي الكعكة بالكريمة وصفيها وزينيها بالمكسرات.
دع الكعكة تنقع لمدة 8 ساعات.