كعكة الجبل الجليدي

8 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

دعونا نصنع مكونات الكعكة. لنبدأ ببسكويت. بالنسبة لكعكة صغيرة لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد، يكفي البسكويت المصنوع من بيضتي دجاج كبيرتين. ادفع بيض الدجاج المبرد في وعاء الخلاط.

يُسكب السكر ويُخفق المكونات مع الخلاط أو الخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء سميكة.

ثم أضيفي رشة من الفانيلين والبيكنج باودر ودقيق القمح المنخل إلى خليط البيض.

اخلطي المكونات برفق مع ملعقة أو اخفقي حتى لا تستقر الرغوة. العجينة جاهزة. سخني الفرن إلى 180 درجة.

نغطي صينية الخبز بالورق. دهنها بالزبدة. اسكبي العجينة على الرق، وزعيها بالتساوي على سطح الورقة حتى لا تصل العجينة إلى الحواف. نخبز البسكويت لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التركيز على عمل فرننا وحجم البسكويت. نتحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي، عند المخرج يجب أن يكون جافًا.

نزيل البسكويت النهائي من الفرن، ونتركه يبرد قليلاً على الرق. اقطع بعناية دائرة من البسكويت على طبق بالحجم المطلوب. قطعي العجينة المتبقية إلى قطع صغيرة ذات شكل اعتباطي.

نحن نصنع كريم الكعك. نضع كريمة سميكة أو كريمة حامضة في وعاء عميق. أضف السكر والفانيلين.

يُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يتشكل رغوة سميكة. دع الكريم يبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

ضعي كعكة البسكويت على طبق وشحميها بالكريمة.

نغمس قطع البسكويت في وعاء من الكريمة ونضعها على دائرة من البسكويت لعمل شريحة.

ينظف الجوز، وينجف في الميكروويف أو في مقلاة جافة، ويوضع في كيس ويطحن بدبوس ملفوف في فتات كبيرة.

رشي الجوز فوق الجزء العلوي من الكعكة.

نقسم شوكولاتة الحليب إلى قطع، نضعها في أطباق معدنية، نسكب الحليب. تذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار في حمام مائي أو على نار خفيفة، بحيث يكون التزجيج ناعمًا في القوام.

دع الزجاج يبرد قليلاً واسكبه فوق الكعكة. يمكنك تزيين الكعكة حسب الرغبة بتوت الفراولة الطازج.

ننظف الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات لنقعها. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!