كعكة الفراشة
12 حصة6 ساعات
الشوكولاتة الداكنة - 50 جرام، تلوين الطعام - 10 جرام، مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة، رش حلويات - 15 جرام، بيض - 7 ملعقة كبيرة، سكر - 7 ملاعق كبيرة، دقيق القمح - 7 ملاعق كبيرة، نشا - 1 ملعقة كبيرة، بيكنج باودر - شاي 1، رم - طاولة 1، قشر ليمون - طاولة 3، كريم - 350 مل، جبن كوخ - 600 جم، حليب - 100 مل، جيلاتين - 3 ملاعق كبيرة، مسحوق سكر - 250 جم، فراولة - 250 جم، موز - 2 pcs.، سكر - 130 جم، ماء - 120 مل، سكر - 1.5 عبوة، ملح - 0.5 لتر شاي، سكر الفانيليا - عبوة 1، ماء - 80 مل، حمض الستريك - 0,5 لتر شاي، بياض بيض - 5 كرات.
كيف تصنع كعكة الفراشة ؟ تحضير المكونات اللازمة. اخبز البسكويت أولاً. للقيام بذلك، فصل الصفار عن البروتينات. اترك الصفار في القذائف أو رتبها في حاويات منفصلة. اخفقي البياض حتى تكتمل الرغوة. لا تتوقف عن الخفق، أضف سكر الفانيليا وأجزاء من السكر العادي إلى البروتينات. اخفقي البياض حتى يصبح رغوة بيضاء رقيقة، ومرة أخرى، دون التوقف عن الخفق، أضيفي صفارًا واحدًا لكل منهما، وجوهر الروم وقشر الليمون.
يُضاف البيكنج باودر والنشا إلى الدقيق ويُمزج. نخل خليط الدقيق 2-3 مرات. في أجزاء، أضف الدقيق إلى البروتينات المخفوقة، مع التحريك في كل مرة بملعقة في الحركات من الأسفل إلى الأعلى. قم بتبطين الشكل بالورق. لا تشحمي جوانب النموذج. اسكبي العجينة في القصدير وضعيها قليلاً مع القصدير على الطاولة لتسويتها. يُخبز البسكويت في درجة حرارة مسبقة تصل إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اترك البسكويت النهائي في الفرن مغلقًا لمدة نصف ساعة.
بينما يبرد الكورج، اصنع الشراب. يُسكب السكر فوق الماء ويُغلى لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
جهز قالب الفراشة. للقيام بذلك، قم بتدوير الشكل الذي تم فيه خبز الكعكة بقلم رصاص على الورق.
اقطع الدائرة ووضع علامة على المنتصف عليها. انزل قليلاً من المركز وارسم قوسًا من هذه النقطة، كما في الصورة.
ثني قطعة العمل إلى نصفين وقطع الشكل إلى قوس مرسوم.
اقطع الدائرة إلى نصفين إلى الحافة المقابلة.
في القالب، يمكنك أيضًا تحديد نمط الكريم المستقبلي الذي سيكون على أجنحة الفراشة.
اقطع الجزء العلوي من اللحاء المبرد. ضع الجزء العلوي جانبًا، سيظل مفيدًا.
ضعي القالب على الكعكة وقطعي الكعكة إليها. ضع الزركشة في الجزء العلوي من اللحاء.
قاعدة البسكويت لأجنحة الفراشة جاهزة. قطع الأجنحة الناتجة إلى ثلاثة أجزاء.
قلبي الجيلاتين بالماء واتركيه ينتفخ.
الآن مع الخلاط، اخفقي الكريم بنصف السكر البودرة.
اخفقي الكريمة حتى تصبح جيدة التهوية وخفيفة. أرسل الكريمة المخفوقة إلى الثلاجة.
ضع الحليب على نار متوسطة. اغسلي الفراولة وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
يُضاف الحليب المسلوق الساخن إلى الجيلاتين المتورم ويُمزج جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. اتركي الحليب مع الجيلاتين ليبرد.
يُضاف النصف المتبقي من المسحوق إلى الخثارة ويُطحن جيدًا بخلاط.
من خلال المصفاة، أضيفي الحليب مع الجيلاتين إلى الخثارة المخفوقة.
تغلب على كتلة الخثارة بخلاط.
قلبي بلطف ودقة من الأسفل إلى الأعلى الخثارة المخفوقة بالكريمة المخفوقة.
اقطع الموز بنفس طريقة الفراولة في مكعبات صغيرة.
اطحن زركشة البسكويت بأي طريقة مريحة.
أضف القليل من الكريمة إلى الزركشة المطحونة واخلطها. سيتم استخدام الكتلة الشبيهة بالعجين الناتجة لرأس وجسم الفراشة.
ضعي جزءًا من الكريم جانبًا لتغطي الكعكة فوقها.
أضف الموز والفراولة برفق إلى معظم الكريمة لإبعاد العصير.
قلبي الكريمة والفاكهة برفق مع ملعقة.
يمكنك البدء في تجميع الكعكة. نقع كعكتي الجناحين السفليين مع الشراب وغطيها بالكريمة.
افعل الشيء نفسه مع بقية الكورجا بوضعها فوق بعضها البعض.
شكل الرأس والبطن من العجينة الكريمية. ضعها في مقاعدك وغطيها بالكريمة.
من نفس عجينة البسكويت الكريمية، أعمي الأجسام وضعي الفراشات فوقها.
غطي الكعكة بالكريمة المتبقية خصيصًا لذلك وأرسلها إلى الثلاجة لضبطها.
بينما تتجمد الكعكة في الثلاجة، اسحب الشوكولاتة المذابة على عيون الرق والفم وأوتار الفراشة وأرسلها إلى الثلاجة لضبط الشوكولاتة.
اصنع الكاسترد. كيفية صنعها، اقرأ في نهاية الوصفة. قسّم الكريم النهائي إلى 5 أجزاء. معظمها كريم أبيض لتغطية الكعكة بأكملها وتزيين الجوانب. الجزء الأصغر ملون في كريم بني لتزيين الجسم. وثلاث قطع متطابقة تقريبًا من الكريمة الصفراء الزرقاء والوردية لتزيين الأجنحة. يمكنك استخدام أي لون تريده.
ادهن الجزء العلوي من الكعكة قليلاً بالكريمة البيضاء.
باستخدام كيس وفوهة مسننة، قم بتزيين جوانب الكعكة بالكريمة البيضاء.
باستخدام فوهة النجمة، قم بتزيين جسم الفراشة.
مع الكريمة الصفراء، حدود عند قاعدة الكعكة وتعلوها على طول الحافة.
ارسم الخطوط العريضة للأجنحة بالكريمة الوردية.
باللون الأزرق والأصفر، ارسم نمطًا على الأجنحة.
زيني الكعكة بخرز المعجنات.
اربط الهوائيات والعينين والفم بالفراشة. أتمنى لك وجبة شهية!