كعكة شوكولاتة جوز الهند باونتي

12 حصة
1 يوم و 5 ساعات

لعمل إسفنجة الشوكولاتة لكعكة باونتي جوز الهند، ستحتاج إلى: البيض والسكر والدقيق والكاكاو والملح والفانيلين. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.

يُمزج الدقيق والكاكاو والفانيلين ويُنخل جيدًا.

ينقسم البيض بعناية إلى سناجب وصفار.

اخفقي الصفار بنصف معيار السكر مع خلاط بأقصى سرعة إلى كتلة صفراء كثيفة. اغسل الخلاط جيدًا وجففه جيدًا.

اخفق البروتينات بأقل سرعة للخلاط إلى قمم ناعمة، وازيد السرعة تدريجياً. يُضاف السكر في أجزاء صغيرة دون إيقاف الجلد. تغلب على السناجب إلى قمم كثيفة. في نهاية الخفق، أضف الملح لاستقرار كتلة البروتين.

أدخل البروتينات المخفوقة في الصفار في أجزاء صغيرة، مع التحريك برفق من أعلى إلى أسفل بحيث يتم إثراء كتلة البيض بفقاعات الهواء.

ينخل الدقيق الممزوج بالكاكاو والفانيلين في كتلة بيض خصبة.

قلبي بحركات ناعمة من الأعلى إلى الأسفل حتى تتجانس وتختفي الكتل.

يجب أن تصنع عجينة شوكولاتة ناعمة وجيدة التهوية.

استخدمت قالبًا بقطر 22 سم. غطي الجزء السفلي من علبة الخبز بالورق، ودهنه بالزيت إذا لزم الأمر. استخدمت الرق المصنوع من السيليكون، لذلك لم أشحم. ليست هناك حاجة لتزييت جوانب القالب. وأثناء الخبز، سيرتفع البسكويت ويتشبث، كما كان، بـ &; وراء الحواف.

يُخبز البسكويت في فرن يتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. في أول 25 دقيقة، لا تفتح الفرن حتى لا تستقر الإسفنج. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية. إذا جفت، فإن البسكويت جاهز. دع البسكويت النهائي يبرد تمامًا.

لحشو جوز الهند، ستحتاج إلى: رقائق جوز الهند، السكر، الزبدة، الحليب. للتزجيج، ستكون هناك حاجة إلى الشوكولاتة الداكنة والحليب، وستكون هناك حاجة إلى كريمة الشرب لنقع القشرة. يمكن ترك بعض رقائق جوز الهند للتزيين.

لحشو قدر، اخلطي الحليب والسكر والزبدة. على نار متوسطة، مع التحريك، نحضر الكتلة لإذابة السكر والزيت.

اسكبي رقائق جوز الهند واخلطيها. على نار خفيفة، مع التحريك كثيرًا، احتفظ بالكتلة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف. أخرجي المقلاة المملوءة من الحرارة واتركيها لتبرد.

قطعي البسكويت بسكين حاد أفقيًا إلى كعك 2.

كل كعكة منقوعة جيدًا في الكريمة.

اجمع الكعكة. ضع اللحاء السفلي على الطبق. ضعي حشوة جوز الهند المبردة في الأعلى بالتساوي.

غطي بلحاء ثانٍ، اضغط قليلاً. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة. عندما يتم وضع التزجيج على كعكة مبردة، فإنها تستلقي بشكل أفضل.

للزجاج، اسكب الحليب فوق أسافين الشوكولاتة. في حمام الماء، اجعل الكتلة متماثلة مع التحريك المستمر. يمكنك ببساطة سكب الحليب الساخن فوق الشوكولاتة وخلطه جيدًا حتى تحصل على كتلة شوكولاتة ناعمة.

غطي الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالثلج. تزين برقائق جوز الهند أو كما سيخبرنا الخيال. ضعي الكعكة لمدة 5-6 ساعات في الثلاجة لتنقع جيدًا. تقطع إلى قطع وتقدم. أتمنى لك وجبة شهية!