كعكة السنجاب

14 حصة
2 ساعات 30 دقيقة

منتجات كعك الطهي. يجب غربلة الدقيق. المكسرات - كشط وقشر من القشرة، أو يمكنك شراء مقشر بالفعل وتوفير الوقت. ثم يجب قلي المكسرات في مقلاة ساخنة بدون زيت حتى تصبح رودية قليلاً، لكن لا تنجرف بعيدًا: إذا تم تعريض المكسرات بشكل مفرط، فستكتسب الكعك رائحة كريهة وطعم محترق.

نبدأ تحضير الكعك عن طريق الذوبان والتحريك والزبدة في قدر على نار خفيفة. توضع جانبا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يتم تمرير المكسرات المقلية من خلال مطحنة اللحم أو سحقها في الخلاط. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح وأضيفي المكسرات المطحونة واخلطي كل شيء جيدًا.

في وعاء آخر، اخفقي البيض قليلاً بالخلاط، أضيفي السكر، اخفقي أكثر حتى تتشكل رغوة سميكة.

يُضاف الكريمة الحامضة إلى خليط البيض ويُمزج.

ثم نسكب الزبدة المذابة المبردة ونخلط كل شيء جيدًا.

يُسكب خليط الجوز والدقيق الجاف في خليط البيض في أجزاء مع التحريك جيدًا في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل. تبين أن عجينة الكعك سميكة جدًا.

نغطي علبة الخبز بورق الزبدة والشحوم بالزبدة. ضعي 3-4 ملاعق من العجين على الورق مع ملعقة كبيرة وضعيها.

اخبزي فصيل كورجي في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا. في المجموع، يجب أن يكون هناك 5-6 كعك. دع الكعك يبرد حتى درجة حرارة الغرفة، ثم قم بإزالة ورق الرق منها بعناية (في شكل ساخن، تنكسر الكعك).

أثناء خبز الكعك، نقوم بإعداد كريم من المنتجات المعدة: اخفق الحليب المكثف المسلوق بالزبدة الطرية. يُضاف الكريمة الحامضة ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضعه في الثلاجة حتى يكتسب الكريم قوام أكثر كثافة، أي يصبح أكثر سمكًا.

في طبق، ضعي الكعك المبرد فوق بعضكما البعض، وربطها بكريمة مبردة قليلاً.

دهن الجوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. نقوم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة كما تشاء.

يمكنك رشها بالفتات من الكعك أو الفطائر المسحوقة أو الشوكولاتة. أي مكسرات أو بذور، رقائق جوز الهند. يجب ترك الكعكة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تنقع الكعكة في الكريمة. ستصبح الكعكة ألذ إذا تم تبريدها بعد ذلك. إذا كان لديك وقت، اتركه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. الآن اتصل بعائلتك أو ضيوفك لحضور حفلة شاي مع كعكة لذيذة جدًا. أتمنى لك وجبة شهية!