مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة بدون معجنات من ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش مع الفواكه

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

ملفات تعريف الارتباط - 300 جرام، زبدة - 100 جرام، جبن كوخ - 600 جرام، كريمة حامضة - 350 جرام، سكر - 150 جرام، ماء - 100 مل، جيلاتين - 15 جرام، سكر فانيليا - طاولة واحدة، خوخ - 250 جرام، بلوبيري - 15 جرام، ستايري

جهز جميع المكونات اللازمة للقاعدة. تذوب الزبدة. يمكن أن تستخدم ملفات تعريف الارتباط السكر أو البسكويت.

يُطحن البسكويت في فتات ناعمة في الخلاط. بدلاً من الخلاط، يمكنك سحق ملفات تعريف الارتباط بيديك أو دبوس التدوير.

تُسكب الزبدة في البسكويت وتُقلب بملعقة أو تُخفق مرة أخرى في الخلاط.

يجب أن تتحول إلى فتات رملية رطبة.

ضع الفتات الرملية في شكل قابل للفصل (U 24-26 سم) وضغطها. ضع علبة البسكويت في الثلاجة.

جهز جميع المكونات لحشوة الخثارة. من الأفضل تناول الجبن القريش لملء الرطب المعتدل وليس التكتل. اللبن الرائب في القوالب مثالي. إنه كما ينبغي أن يكون. إذا كان الخثارة جافًا ومتكتلًا، اخفقه بخلاط مغمور حتى يصبح ناعمًا. يمكن تناول الجبن القريش الخالي من الدهون والدهون بنسبة 5-9٪.

صب 100 مل من الماء البارد فوق الجيلاتين واتركه ينتفخ. ثم تذوب على نار خفيفة.

ضعي الجبن القريش والقشدة الحامضة والسكر في وعاء.

تغلب على الكتلة بخلاط. لا ينبغي أن يتضح أنه سائل للغاية، ولكنه متوسط الكثافة.

استمر في الخفق، اسكب الجيلاتين الساخن.

لتسهيل إزالة الكعكة من القالب لاحقًا، أنصحك بفرشاة بتزييت الجدران بالزيت النباتي عديم الرائحة. يُسكب حشوة الخثارة على القاعدة من البسكويت ويُسطح. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات لضبط طبقة الخثارة.

قم بتحضير الفاكهة (لدي هذه الخوخ المعلب والفراولة والتوت الأزرق) وجيلي الكعك. يمكن استخدام الفواكه من قبل أي موسم ومذاق. في الشتاء، يمكن أن يكون الخوخ المعلب (في الهايبر ماركت، حتى في الشتاء، يمكنك العثور على الفراولة الطازجة والتوت والتوت) والموز والبرتقال. في الصيف - فواكه وتوت طازجة متنوعة. !!! لا أنصح باستخدام الكيوي والأناناس - فهي تحتوي على مواد تدمر ممتلكات الجيلاتين. جيلي لن يضبط!

في قدر، اخلطي الهلام الصافي والسكر والماء. يُغلى التحريك ويُغلى لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. ثم يرفع الهلام عن النار ويبرد قليلاً.

قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة.

يُرفع الخوخ من الشراب ويُجف. تقطع الفاكهة أيضًا إلى قطع صغيرة.

فقط اغسل وجفف التوت الأزرق.

ضعي الفاكهة فوق طبقة الخثارة المجمدة. يمكنك وضعها مختلطة بشكل تعسفي أو صنع نمط جميل.

استخدم ملعقة لسكب القليل من الهلام برفق فوق الفاكهة وضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لضبط الهلام. هذا ضروري لإصلاح الفاكهة.

ثم اسكبي الفاكهة فوق الهلام المتبقي وضعي الكعكة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 6-8 ساعات حتى يتم ضبطها بالكامل.

قم بإزالة القصدير المقسم من الكعكة النهائية. قدمي الكعكة نفسها على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!