كعكة بدون خبز مع كريمة الجيلاتين الحامضة والفواكه

16 حصة
9 ساعات

كيف تصنع كعكة بالجيلاتين والقشدة الحامضة والفواكه ؟ جهز جميع المكونات. أستخدم النكتارين والكيوي والفراولة والعنب. لكن الفاكهة يمكن أن تكون أي فاكهة لا تفقد المظهر بعد القطع. الموز والتفاح والكمثرى - بالتأكيد الماضي. تشير الوصفة إلى وزن الفواكه والتوت المقشر بالفعل. لدي 10٪ كريمة حامضة، ولكن كلما كانت أكثر بدانة، كلما كانت الكعكة ألذ وسعرات حرارية. لقد خبزت البسكويت بنفسي مقدمًا، لكن الكعك الجاهز أو حتى ملفات تعريف الارتباط بالسكر سيعمل أيضًا.

غطي الجيلاتين بالماء المصفى واتركيه ينتفخ لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت، قطعي البسكويت إلى قطع حرة متوسطة الحجم. يمكنك أن تكون أرق قليلاً من صورتي، لأن البسكويت الخاص بي تبين أنه جاف قليلاً. كنت خائفة من نقعها، اعتقدت أن الكعكة يمكن أن تتدفق. لكن في الكتلة الإجمالية، لا يلعب جفاف البسكويت دورًا خاصًا، لأن الكعكة نفسها ستكون مثيرة.

اغسل الفواكه والتوت تحت الماء الجاري وحررها من الأغصان والدواسات والقشور والعظام، إذا لزم الأمر.

خذ وعاء عميق، سنستخدمه كعلبة كعكة، وقم بتغطيته بغشاء متشبث بطبقتين، متقاطعًا. في وعاء، قم بتوزيع الفاكهة وقطع البسكويت، بالتناوب مع بعضها البعض بالطريقة التي يخبرك بها الخيال. غطي الوعاء واتركيه جانبًا في الوقت الحالي.

دعونا نفعل الحشوة. في وعاء منفصل، يُمزج الكريمة الحامضة والسكر ويُخفق مع الخلاط لمدة 5 دقائق حتى يذوب كل السكر.

انقل الجيلاتين المتورم إلى قدر صغير واتركه على نار خفيفة عند ذوبان جميع الحبوب. تذكر أنه إذا غليان الجيلاتين، فسيبدأ في فقدان خصائصه. دع الجيلاتين يبرد لمدة 2-3 دقائق، لكن لا تتجمد!

يُسكب كل الجيلاتين في خليط الكريمة الحامضة في تيار رقيق ويُمزج جيدًا مع الخفاقة. الحشوة جاهزة! لاحظ أن الجيلاتين والقشدة الحامضة يجب أن تكون بنفس درجة الحرارة تقريبًا، حيث يمكن أن يلتف الجيلاتين الدافئ الموجود في الكريمة الحامضة الباردة.

يبقى فقط ليسكبه في وعاء فوق الفاكهة. اترك الكعكة لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم شد الجزء العلوي بغطاء التشبث وأزل الوعاء إلى الثلاجة طوال الليل لتستقر.

أخرج الكعكة بطريقة مريحة: قم بإزالة الغشاء العلوي، وغطي الوعاء بالكعكة بطبق التقديم وقلب هذا الهيكل. نظرًا لحقيقة أن الوعاء كان مليئًا بغشاء التشبث، فإن الكعكة ستنزلق بسهولة. أطلقه بلطف من الفيلم المتبقي وزينه حسب الرغبة. على الرغم من أنه جميل جدًا بالفعل!