كيك كوب مكسور مع كريمة حامضة وجيلي

6 حصص
يوم 1

كيف تصنع كعكة زجاجية مكسورة بالكريمة الحامضة والهلام ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. يمكن أن يأخذ الهلام أي ألوان ونكهات. لدي هلام برتقالي، مانجو، كيوي وكرز. خذ الكريمة الحامضة السميكة من 20٪ دهون. يمكن استبدال السكر بأي بديل مناسب للسكر.

وزعي المسحوق لطهي الهلام في 4 أكواب. مع التحريك المستمر، اسكب 150 مل من الماء المغلي في كل منها. اخلطي جيدًا حتى تذوب تمامًا.

يُسكب الهلام الناتج بألوان مختلفة في قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يتم ضبطه بالكامل. يمكنك صب الهلام في قوالب جليد السيليكون.

ثم أخرجي الهلام بعناية من القوالب وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. أثناء صنع قاعدة الكريمة الحامضة، أعد مكعبات الهلام إلى الثلاجة.

الآن جهز قاعدة الكريمة الحامضة. يمكن تناول الكريمة الحامضة بمحتوى دهني 15٪ أو أكثر. الشيء الرئيسي هو أن الكريمة الحامضة ليست مائية للغاية. ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيعتمد على ذلك. لدي 20٪ كريمة حامضة. يمكن زيادة كمية السكر أو انخفاضها حسب رغبتك. يمكن استبدال الفانيلين 1 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا.

يُسكب الماء البارد فوق الجيلاتين ويُترك لينتفخ لمدة 20 دقيقة. ثم يذوب الجيلاتين على نار خفيفة أو في الميكروويف حتى يذوب تمامًا. لا تغلي. اقرأ التعليمات على عبوة الجيلاتين - قد يكون لها تقنية طهي مختلفة. برد الجيلاتين قليلاً.

في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة والسكر والفانيلين. اتركيه حتى يذوب السكر تمامًا. مع التحريك المكثف المستمر، اسكبي الجيلاتين في خليط الكريمة الحامضة. لقد تغلبت على الكتلة بخلاط بسرعة منخفضة بحيث ينتشر الجيلاتين بالتساوي.

في الجزء السفلي من طبق خبز السيليكون (U 20 سم) أو في وعاء عميق مبطن بغشاء متشبث، ضعي بعض مكعبات الهلام متعددة الألوان.

صب بعض الكريمة الحامضة فوقها. كرر الطبقات حتى تنتهي جميع المكونات.

ضعي النموذج المملوء في الثلاجة طوال الليل للتصلب الكامل.

قبل التقديم، اقلب الكعكة إلى طبق واتركها من القصدير. لتسهيل فصل الكعكة عن القالب، يمكنك خفض العفن إلى ماء ساخن لبضع ثوان، في محاولة لمنع الماء من الحصول على الهلام. قطعي الكعكة الزجاجية المكسورة إلى قطع وقدميها إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!