مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الأمير الأسود على كفير

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
يوم 1

بيض - 2 pcs.، دقيق القمح - 260 جم، كفير - عبوة 1، زبدة - 80 غ، مسحوق كاكاو - 20 غ، قرفة - 0.3 لتر شاي، صودا طعام - 1 لتر شاي، فانيلين - حسب الرغبة، كريمة حامضة - 700 جرام، سكر مسحوق - 250 جم، كرز مجمد - 350 جم، سكر - 2 ملعقة كبيرة، ماء - 50 مل، شوكولاتة - 100 جم

كيف تصنع كعكة الأمير الأسود على الكفير ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. Kefir I يستخدم 1. 5٪ دهون، فئة بيض S1. الكاكاو طبيعي بدون سكر مضاف. سخني الكفير إلى درجة حرارة الغرفة.

لتحضير البسكويت، اخلطي البيض مع السكر واخفقي في رغوة منتفخة. ثم يدويًا، بمساعدة الخفاقة، قلبي الزبدة المذابة والكفير.

ثم اسكبي الدقيق المنخل والكاكاو والفانيلين والقرفة. تدخل في كل شيء في العجين.

في النهاية، أضيفي الصودا المغطاة بالخل. في الاختبار، سيتصرف على الفور وسيصبح العجين أكثر تهوية. العجين مع الصودا المضافة لفترة طويلة لا يتداخل.

غطي طبق الخبز القابل للفصل (20 سم) بالورق وضعي العجينة المحضرة فيه. قم بالتمرير في كلتا الحالتين لتوزيع العجينة بشكل متساوٍ على الحواف. بفضل هذا، لن يكون هناك حدبة في البسكويت النهائي. ضعي القصدير في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة.

أخرج البسكويت النهائي من الفرن. إذا تشكلت حديبة صغيرة في الأعلى، فيمكن ضغطها قليلاً بينما يكون البسكويت ساخنًا. يُرفع الطبق من البسكويت ويُبرد. ثم لف البسكويت في غلاف متشبث وضعه في الثلاجة طوال الليل.

يقطع البسكويت المستلقي جيدًا وينهار أقل. قطعها إلى 3 كعك.

جهز كل ما تحتاجه لملئه.

يذوب توت الكرز ويصفى العصير منه. أضف بعض الماء والسكر إلى العصير. يُغلى المزيج لإذابة السكر ثم يبرد. سوف ينقع للكعك.

للقشدة، يُمزج الكريمة الحامضة الدهنية مع السكر البودرة ويُخفق في الكريمة المنتفخة. كلما كان الكريم الحامض أكثر بدانة، كان الكريم أكثر سمكًا واستقرارًا. خذ ما لا يقل عن 25٪ من محتوى الدهون من الكريمة الحامضة. يمكن استخدام مكثف الكريمة أو الكريمة الحامضة لتثبيت الكريم.

نقع فصيل كورجي مع تلقيح الكرز، وادهنه بالكريمة، وتشكيل جوانب صغيرة ووضع توت الكرز.

لذا اجمع الكعكة اتركه لمدة 6-8 ساعات حتى ينقع ويتجمد. رشي الكعكة المجمدة بالشوكولاتة المبشورة.

بالإضافة إلى ذلك، لا يزال بإمكانك تزيين الكعكة بطريقة ما. علاج لطيف!