كعكة سنيكرز بالجبن بدون معجنات الفول السوداني والكراميل

8 حصص
5 ساعات

كيف أصنع كعكة الجبن Snickers بدون خبز ؟ جهز المنتجات للقاعدة. كعكات الشوكولاتة الغريبة مناسبة. إذا كان لديك فقط منتظم، فقم بزيادة كمية الكاكاو. خذ أعلى جودة، طبيعية، بدون دهون نباتية، بما يتوافق مع GOST.

اطحن البسكويت بأي طريقة مريحة. يمكنك استخدام ملحق الخلاط، يمكنك استخدام مطحنة اللحم أو، كما فعلت، دبوس لف. للقيام بذلك، ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس ولكمها جيدًا بدبوس ملفوف. يجب أن تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات متجانسة. يُسكب في وعاء، ويُضاف مسحوق الكاكاو. تحريك.

تذوب الزبدة بأي وسيلة. لقد غرقت في الميكروويف. حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح، بالإضافة إلى طرق أخرى، اقرأ في نهاية الوصفة.

تُسكب الزبدة في الفتات من البسكويت. المزيج، يجب الحصول على كتلة متجانسة، على غرار الرمال الخام. اسكبها في القصدير. لقد استخدمت حلقة بقطر 16 سم، وكان القاع مصنوعًا من ورق القصدير. كلما اتسع شكلك، انخفض شكل كعكة الجبن. اضغط الفتات بكوب، مكونًا الجزء السفلي والجوانب. إذا كان قطر شكلك أكبر، فقد لا يتم صنع الجوانب، لأن الفتات ستكون أصغر. قم بإزالة القالب بالقاعدة إلى الثلاجة من أجل التثبيت.

بينما تتجمد القاعدة، جهز الحشوة. جهز المنتجات لها. الجبن مناسب لأي خثارة، مثل فيوليت، كريميت، ألميت. يمكنك طهي الحليب المكثف بنفسك أو استخدام الحليب المشترى. اختر جودة الحليب المكثف المثبت. بدون الدهون النباتية والمكملات الغذائية. يجب أن يحتوي التركيب على مكونين فقط: الحليب والسكر. سيعتمد طعم وجودة الطبق النهائي في النهاية على جودة الحليب المكثف.

نقع الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء البارد. لقد استخدمت واحدة سريعة المفعول، لكن أي شخص سيفعل ذلك على الإطلاق. فقط وقت نقعه سيعتمد على نوع الجيلاتين.

ضعي الحليب المكثف في وعاء واخفقيه بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

أضيفي الجبن الرائب إلى الحليب المكثف المخفوق. اخفقها معًا حتى تصبح ناعمة. من الأفضل أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة - سيكون الخلط أسهل وأسرع.

يذوب الجيلاتين المتورم إلى حالة سائلة. يمكنك في الميكروويف، يمكنك على الموقد. أضفه إلى كتلة الجبن.

تحريك.

أخرج القالب بالقاعدة من الثلاجة. ضع الحشوة فيه، وسطح الجزء العلوي. حصلت على كتلة سميكة جدًا، حيث كان الحليب المكثف كثيفًا جدًا، لكن هذا لم يؤثر على طعم كعكة الجبن. ضعي كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يستقر تمامًا.

بعد بضع ساعات، ابدأ في صنع الكراميل. جهز المنتجات لها. خذ الكريمة السمينة - 33-35٪. الزيت أيضًا طبيعي وعالي الجودة، بدون بدائل. من الأفضل استخدام الفول السوداني المقلي. لدي مالح، لذلك لم أضيف الملح إلى الكراميل.

كيف تصنع الكراميل ؟ نقع الجيلاتين. يُسكب السكر في مقلاة سميكة القاع. ضعه على نار عالية. اهتز الدلو قليلاً، انتظر ذوبان السكر. ليست هناك حاجة للتدخل، فقط قم بتدويرها. يجب أن يصبح السكر كهرمانيًا وليس أغمق - سيتم حرقه بالفعل من الكراميل. سخني الكريم تقريبًا حتى يغلي في نفس الوقت.

بمجرد أن يصبح السكر كهرمانياً، أطفئ النار واسكبي الكريمة في أجزاء. كن حذرًا، ستبدأ الكتلة في الرؤية بنشاط. تحريك. قم بتشغيل التدفئة مرة أخرى.

يُطهى الكراميل على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. إذا كانت لديك كتل في البداية، فلا بأس - سوف تتفرق أثناء عملية الطهي. عندما يكون الكراميل ناعمًا، ضع الزبدة فيه. يغلي حتى يذوب تمامًا. أطفئ الحرارة.

أضف الجيلاتين المنتفخ. ليست هناك حاجة لإذابته - سيحدث هذا في كتلة ساخنة. إذا كان الفول السوداني غير مالح، فاسكب القليل من الملح. قلبي الكراميل واتركيه ليبرد.

عندما يكون الجو دافئًا، اسكب الفول السوداني فيه. اقلي المكسرات النيئة مسبقًا في مقلاة جافة وقشريها عن القشور. تحريك.

أخرج كعكة الجبن من الثلاجة. صب كراميل الجوز في الأعلى، مسطحًا. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات أخرى.

أطلق كعكة الجبن النهائية من القالب عن طريق تشغيل سكين حاد بين الجدران والكعكة. لم يكن لدي أي مشاكل مع هذا، تجمدت كعكة الجبن بشكل مثالي. قدميها إلى الطاولة مقطعة إلى شرائح. أتمنى لك وجبة شهية!