الكعكة رقم 1 للسنة وعيد الميلاد والذكرى السنوية

10 حصص
يوم 1

كيف تصنع الكيك رقم واحد لمدة عام ؟ قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. يمكن أن يأخذ البيض الفئات S0 أو S1. أفضل استخدام للعسل هو الأزهار. اغسل البيض وجفف بالمناديل.

في قدر غير لاصق وواسع، قطعي الزبدة إلى قطع وأضيفي العسل. ضع المقلاة على النار واذوب كل شيء. لكن لا تدفئ إلى حالة ساخنة.

في وعاء منفصل، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق قليلاً مع الخفاقة. لست بحاجة للتغلب على أي شيء، فقط اخلطه.

امزج الزيت المذاب (ليس ساخنًا!) مع خليط البيض واخلطي كل شيء جيدًا. الآن ضع المقلاة مرة أخرى على النار، ومع التحريك المستمر، اجعل محتوياتها تغلي.

ارفعي كتلة الغليان عن النار وأضيفي الصودا على الفور. امزج كل شيء بنشاط. في هذه الحالة، ستتفاعل الصودا مع العسل. ستبدأ الكتلة في الرغوة وزيادة الحجم. الآن ضع كتلة العسل هذه جانبًا واتركها لتبرد إلى حالة دافئة.

ثم اسكبي الدقيق المنخل من الدرجة الأولى في كتلة العسل واخلطي العجينة. قد تحصل على دقيق أكثر أو أقل مني. لذلك، ركز على تناسق العجين.

سوف تلتصق العجينة قليلاً بيديك. لكن لا تتسرع في إضافة المزيد من الدقيق. لا ينبغي القيام بذلك، لأنه سيثقل العجين. غطي وعاء العجين وضعيه في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل.

خلال هذا الوقت، ستبرد العجينة تمامًا وتنقع وتعمل معها بسهولة. والآن لن تلتصق باليدين على الإطلاق. قسمي العجينة النهائية إلى 3 أجزاء ولفي كل منها في طبقة رقيقة من العجين.

اقطع الرقم واحد من ورقة A4.

باستخدام هذا الاستنسل، اقطع الرقم 1 من العجين. اقلبها على السطح بأكمله بشوكة حتى لا ترتفع العجينة بالفقاعات عند الخبز. ضعي رقمًا في الفرن، مع تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 4-7 دقائق (يعتمد الوقت على الفرن). لا تتحرك بعيدًا عن الفرن - يتم تحضير الكعك بسرعة كبيرة. لا تخبز الكعكة كثيرا. يجب أن تصبح ذهبية قليلاً. اخبز كل الكعك وبارد.

لتحضير الكريم، اخلطي الكريمة، 33٪ على الأقل من الدهون، مع مسحوق السكر واخفقيها في كريم مورق. ثم قلبي الجبن الرائب بدرجة حرارة الغرفة في الكريم.

سيكون الكريم النهائي سميكًا بدرجة كافية.

باستخدام كيس المعجنات، أودع الكريم على كعكة واحدة. غطي بلحاء ثان.

لذا اجمع الكعكة ضعيه في صندوق إغلاق وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى ينقع جيدًا، ولكن ليس جافًا. لماذا وضعه في صندوق ؟ هذا ضروري حتى لا تتبخر جميع الرطوبة من الكريم، ولكن يتم امتصاصها في الكعكة.

بعد بضع ساعات، قم بتزيين الكعكة حسب رغبتك. يمكنك استخدام الحلويات أو البسكويت أو الفواكه أو التوت للتزيين. علاج لطيف!