مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة رقم سبعة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

البيض - 2 pcs.، السكر - 150 جم، العسل - 50 جم، دقيق القمح - 370 جم، الزبدة - 100 جم، صودا الطعام - 1 ملعقة صغيرة، كريم دهني - 500 جم، سكر مسحوق - 5 ملاعق كبيرة، جبن كوخ - 400 جم

لصنع الكعكة، الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لذلك. قم بغربلة الدقيق مسبقًا.

ضعي الزبدة في قدر غير لاصق (أو سميك القاع) وأضيفي العسل إليها. ضع المقلاة على النار وانتظر ذوبان الزيت. يجب ألا تصبح الكتلة ساخنة للغاية.

في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع السكر. ثم ضعي البيض في زيت دافئ (ولكن ليس ساخنًا) واخلطي كل شيء. أعد المقلاة إلى النار وقلبيها من حين لآخر واتركيها حتى الغليان.

ارفعي كتلة الغليان عن النار وأضيفي الصودا. تحريك. في هذه الحالة، ستبدأ الكتلة في الرغوة وزيادة الحجم. هذا هو رد فعل العسل مع الصودا. برد كتلة العسل إلى القليل من الدفء.

ثم صب الدقيق وعجن العجين. ليست هناك حاجة لإضافة الدقيق الزائد، حتى لو كان لا يزال ملتصقًا باليدين. غطي العجينة بالغشاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سوف ينقع ويكون جاهزًا للخبز. ولن يكون هناك تمسك باليدين.

من أجل قطع عدد الحجم المطلوب، اقطع A4 number 7 من الورقة.

قم بلف العجينة في طبقة رقيقة (0. 4-0. 6 مم) وقطع الرقم من الاستنسل المحضر. ثقب العجينة على جميع الأسطح بالشوكة حتى لا ترتفع بالفقاعات عند الخبز. اخبزيها في الفرن، مع تسخينها مسبقًا إلى 180 درجة، 4-6 دقائق. اخبزيها حتى 2-4 كعك وبرديها.

لتحضير الكريم، خذ مسحوق السكر والكريمة الدهنية المبردة والجبن الرائب، مع تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي كريم السكر البودرة في كريم منتفخ ومستقر. ثم قلبي الجبن الرائب فيه.

باستخدام كيس المعجنات، أودع الكريم على سطح الرقم 7 بالكامل.

لذا اجمع الكعكة بأكملها ضعي الكعكة في صندوق مغلق أو غطيها بوعاء كبير وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع. لماذا تغطي الكعكة ؟ هذا ضروري حتى تدخل كل الرطوبة من الكريم في الكعكة وتصبح طرية وطرية. قم بتزيين الكعكة حسب رغبتك قبل التقديم. يمكن القيام بذلك مع الحلويات أو الفواكه. علاج لطيف!