كعكة سيدات كابريس

10 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

دعونا نصنع مكونات الكعكة في القائمة.

لنبدأ بصنع الكريمة. صب الحليب في قدر. من الأفضل تناول الحليب مع نسبة أعلى من محتوى الدهون. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق وكوب من السكر. نحن نقود في اثنين من بيض الدجاج. ضعي قدر مع المحتويات على النار واخلطي كل شيء في وقت واحد. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار بملعقة. ونغلي الكريم حتى يبدأ في التكاثف. برد الكريم في درجة حرارة الغرفة.

يشطف الجوز أو يجف في الميكروويف أو في مقلاة. طحن مع الخلاط.

أضيفي الزبدة الطرية والفانيلين والجوز المطحون. اضرب كل شيء بخفاقة أو خلاط حتى يتجانس. نزيل الكريم في الثلاجة للتبريد.

نعد العجين للكعك. ضعي الزبدة الطرية المقطعة إلى مكعبات في وعاء عميق أو قدر. أضيفي السكر والعسل والصودا.

نحن نقود في اثنين من بيض الدجاج. نضع قدرًا مع طعام على حمام ماء، على قدر بحجم أكبر مع ماء مغلي.

اخلطي المكونات مع الخلاط أو الخلاط أو الخفق اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا في الاتساق.

دون إزالة المقلاة مع العجينة فارغة من حمام الماء، اسكبي نصف كوب من الدقيق فيها. اخلطي الكتلة حتى لا يتجمع الدقيق في كتل.

. ثم أخرجي المقلاة من حمام الماء واسكبي الدقيق المتبقي. يجب إضافة دقيق القمح المنخل إلى أجزاء، مع تحريك الكتلة في كل مرة.

عندما تُجمع العجينة في كتلة، نسكب القليل من الدقيق على الطاولة، ونضع العجينة عليها ونعجنها قليلاً حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وسهلة الانقياد.

نقسم العجينة إلى 6 أجزاء. نقوم بطرح طبقة مستديرة رقيقة من كل جزء من العجينة.

نضع اللحاء فارغًا على صينية خبز مرشوشة بالدقيق. سخني الفرن إلى 210 درجة. تُخبز الكعك لمدة 5 دقائق لكل منها، حتى تحمر خجلاً.

نخرج الكعك على الفور، بينما تكون دافئة، نقطع دوائر عنها (يمكنك أخذ طبق).

نقسم الزركشة إلى قطع، أو نستخدم الخلاط أو الدبوس المتدحرج لتحويل الزركشة إلى فتات.

سنستخدمها لتزيين الكعكة.

دهن الكعك بالكريمة وضعها في كومة.

تُدهن الكعكة في الأعلى والجوانب بالكريمة وتُرش بفتات من زركشة اللحاء. اتركي الكعكة تنقع في الثلاجة وقدميها على الطاولة. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!