مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة odinichka لمدة عام كريم

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

بيض - 8 pcs.، سكر - 460 جم، دقيق القمح - 460 جم، زبدة - 160 جم، حليب - 320 جم، صودا صالحة للأكل - 0.5 ملعقة صغيرة، فانيلين - حسب الرغبة، دهون كريمية - 600 جرام، سكر مسحوق - 6 ملاعق كبيرة، دهون كريمية - 300 جرام، سكر مسحوق - 3 ملاعق كبيرة، بياض البيض - 2 مل، سكر - 160 جم، ماء - 60 مل

كيف تصنع كعكة الكريمة Yedenichka ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. نخل الدقيق من خلال منخل ليشبع بالأكسجين. البيض أنا أستخدم الفئات S1.

يُمزج البيض مع السكر ويُخفق فوق الخلاط حتى يصبح كتلته بيضاء سميكة ورقيقة. بسبب هذه الأبهة، سيكون هناك بسكويت خصب.

يُغلى الحليب والزبدة ويترك الزيت يذوب تمامًا. يُمزج الدقيق مع الصودا والفانيلين. أدخل الدقيق وكتل الحليب الساخنة بالتناوب في العجينة (2-3 جرعات) وحركيها يدويًا بعناية مع الخفاقة. لا تهزم.

لن تكون العجينة النهائية سائلة أو سميكة جدًا، ولكنها جيدة التهوية جدًا. يمكنك حتى أن ترى أنه مليء بالهواء - تأتي الفقاعات منه.

قم بتبطين ثلاث صواني خبز (35 * 25 سم) بالورق واسكب العجينة فوقها. وزعيها بالتساوي واخبزيها في الفرن، مع تسخينها مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. ركز على الفرن الخاص بك.

ستصبح الكعك النهائي ذهبية اللون. أخرجها من الفرن وبردها. اقطع كل بسكويت من جميع الجوانب. نحن لسنا بحاجة إلى هذه القشرة.

اقطع الرقم 1 من الكعك وفقًا لحجم ركيزة الكعكة. لدي ركيزة 30 * 40 سم.

من زركشة البسكويت، قطعت الجوارب لتزيين الكعك في المستقبل.

للحصول على كريم في الحشوة وللمحاذاة، سنحتاج إلى كريم مع محتوى دهني لا يقل عن 33٪ وسكر مسحوق. يمكن تحويل السكر إلى مسحوق في مطحنة.

للحشوة، اخفقي كريم السكر البودرة في كريم مستقر منتفخ. لدي كعكة لفتاة، لذلك هناك القليل من الصبغة الوردية في الحشوة.

نقع فصيل كورجي مع أي شراب، ماء حلو أو عادي (حسب ذوقك)، ادهنه بالكريمة واجمع الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. أفضل لليلة. خلال هذا الوقت، سوف ينقع، وسيضبط الكريم.

اخفقي الكريمة أيضًا مع المسحوق من أجل المحاذاة الخارجية للكعكة. ضع الكعكة في الأعلى والجوانب.

ضع الجوارب المستقبلية في المكان المناسب.

سنصنع كريم البروتين للتزيين. افصل البياض عن الصفار برفق إلى وعاء نظيف وجاف وخالي من الدهون.

يُمزج السكر والماء في مغرفة. ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان واطهيها حتى 120S. يمكن تحديد درجات الحرارة التقريبية من خلال انهيار الكراميل على الكرة. يقطر الكراميل في الماء البارد. يجب أن تنزلق بسهولة إلى الكرة بين الأصابع. في الوقت نفسه، تغلب على البيض بكتلة خصبة.

لا تتوقف عن الجلد، اسكب الكراميل في تيار رقيق. اخفق الكريم لبضع دقائق أخرى حتى يبدأ في التجمع في كتلة حول الخفاقة. سيصبح الكريم سميكًا ومستقرًا جدًا.

قم بتزيين السطح العلوي للكعكة والملاقط.

ثم تجول في محيط الكعكة وزينها بالكريمة حسب ذوقك. قم بتخزين الكعكة النهائية في الثلاجة حتى العيد. علاج لطيف!