كعكة قنفذ بسكويت محلية الصنع

8 حصص
5 ساعات

كل واحد منا لديه ذكريات مفضلة منذ الطفولة، سواء كانت رسومًا كاريكاتورية أو لعبة أو علاجًا مفضلًا. لطالما عشقت رسومًا كاريكاتورية عن قنفذ وشبل دب، وما زلت لا أستطيع التفكير في بطاطس كعكة. صنعت هذه الكعكة لابني في 1 سبتمبر. وصدقوني، لم يكن هناك حد للحماس، على الرغم من أن الابن بالفعل في الصف السادس، ولم أر أي كعك في أدائي. أضع مثل هذه الوصفات في كومة منفصلة تحمل علامة «محبوب بشكل خاص»، لأنها جزء لا يتجزأ من بعض الأحداث المهمة. كعكة القنفذ بالبسكويت جميلة من جميع النواحي. اجعلها مفاجأة لطفلك أو اجعلها مع طفلك. دع التململ يملأ بطنك بالقنفذ بالفطريات، وأعمي ظهرك وأذنيك، وزين الكعكة النهائية بالتوت، وستظل هذه اللحظات إلى الأبد ذكرى دافئة في عائلتك.

كيف أصنع كعكة إسفنجية ؟ جهز المنتجات. الأول للبسكويت. تناول الكاكاو الطبيعي بدون إضافات. لن يعمل مسحوق من نوع نسكيك. اغسل البيض جيدًا وجففه. اترك 4 بيضات سليمة، وقسم 4 بيضات أخرى إلى صفار وبياض. سوف يدخل الصفار في العجين والبروتينات في الكريمة. استخدم زبدة عالية الجودة تلبي GOST.

كيف تصنع بسكويت ؟ يُطوي البيض والصفار والسكر والملح في وعاء حر. ضعه على قدر من الماء المغلي. سخني الخليط في حمام مائي إلى 40 درجة مع التحريك بشكل مكثف بخفاقة. حدد درجة الحرارة عن طريق اللمس - يجب أن تصبح دافئة بشكل ملحوظ. سيتم الحفاظ على البيض الدافئ بشكل أفضل، وسيكون البسكويت خصبًا حتى بدون مسحوق الخبز. اسكبيها في وعاء أكبر واخفقيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح رغوة ناعمة وبيضاء.

يُنخل الدقيق والكاكاو ويُمزج في وعاء منفصل. بعد ذلك، على ثلاث مراحل، أضف دقيق الكاكاو إلى كتلة البيض، واخلطه برفق بملعقة.

تذوب الزبدة. اقرأ عن كيفية القيام بذلك في نهاية الوصفة. تبريده إلى درجة حرارة الغرفة. نضيف 2-3 ملاعق من العجين إلى الزيت ونخلط جيدا. لذلك سيكون من الأسهل إدخال الزيت في الكتلة الإجمالية. امزج كل شيء معًا. عجينة البسكويت جاهزة.

غطي الجزء السفلي من النموذج بالورق. ادهن القاع والجدران بقطرة من الزيت النباتي. تُسكب العجينة في القصدير وتُرسل إلى الفرن، وتُسخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من استعدادك باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان - يجب أن يخرج من منتصف البسكويت الجاف، دون لصق العجين.

برد البسكويت النهائي على شواية. في هذه الأثناء، جهز نقعًا للبسكويت. كيف تصنع التلقيح ؟ في الدلو، اخلطي الماء و 50 جرامًا من السكر وعصير الليمون. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق لإذابة السكر تمامًا.

بينما يخبز البسكويت ويبرد، تعامل مع الكريمات. الكريمة الأولى مطلوبة لطبقة الكعك، وتشكيل الجزء الخلفي من القنفذ وتغطية الوجه. كيف تصنع كريم ؟ اخفقي الماسكاربوني قليلاً واخلطيها مع الحليب المسلوق المكثف. أهم شيء هو أن الحليب المكثف والماسكاربون من نفس درجة الحرارة، وإلا يمكن أن ينفصل الكريم. لذلك، أخرج الماسكاربوني من الثلاجة مقدمًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الكريمة الثانية ستذهب إلى الإبر. قررت أن أصنع بروتينًا وكريمة زبدة. أولاً، لا يزال لدي بروتينات من البسكويت ويجب وضعها في مكان ما، وثانيًا، إنه كريم طري ولذيذ رائع يحافظ على شكله تمامًا. أرسل البروتينات مع السكر والفانيليا إلى حمام الماء واحصل على 70 درجة. سيسمح هذا ببسترة البروتينات، وستكون رائعة في الحفاظ على شكل خصب وعدم السقوط. ستحتاج إلى مقياس حرارة هنا بالفعل.

تغلب على البيض الدافئ أولاً بسرعات منخفضة، ثم بأقصى حد. يجب الاحتفاظ بكتلة البروتين المخفوق في حفلات الزفاف بقبعة خصبة وعدم سقوطها من الوعاء، حتى لو انقلبت رأسًا على عقب. يجب أن تبرد السناجب تمامًا بينما تضربها.

أضف زيت درجة حرارة الغرفة إلى بروتينات 1 ملعقة صغيرة! هذا مهم، وإلا فإن الكريم سينفصل. سيكون الكريم النهائي ناعمًا ولامعًا ونمطًا واضحًا من الكورولا.

للقنفذ، نحن بحاجة إلى كريم الشوكولاتة. أضفت الكاكاو المنخل. يمكن استبدالها بالشوكولاتة المذابة، ثم تحتاج إلى 50 جرامًا من الشوكولاتة المرة.

نقطع البسكويت المبرد إلى كعكتين، ثم نقطع شكل القنفذ من كل منهما. في القلب العلوي، اقطع الحفرة. طحن زركشة البسكويت في الخلاط. نحن بحاجة إلى هذه الفتات للخلف.

ينقع البسكويت مع الشراب المبرد، طبقة مع الكريمة 1. ضعي ملفات تعريف الارتباط في الحفرة على شكل فطر وتوت، يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة. بشكل عام، املأ القنفذ حسب رغبتك.

يُمزج فتات البسكويت مع الكريمة 1 لصنع كتلة من البطاطس تشبه الكعكة. اترك القليل من هذه الكتلة على الأذنين والذيل والساقين الأمامية. شكل ظهرًا، وربط الحواف جيدًا بالكورجا. غطي رأسك بالكريمة 1. افردي المصطكي الأخضر وقطعي الحشيش وضعيه على طبق أو صينية. قم بنقل القنفذ إلى الحشيش.

نقل كريم 2 (بروتين) إلى كيس المعجنات. وبالنسبة للإبر، استخدمت & ' النجم المفتوح & ' بقطر حوالي 1 سم. ضع الإبر على طول الظهر. تشكل الأذنين والساقين والذيل من الكتلة المتبقية من الخلف. استخدم المصطكي لصنع عيون وصنبور. دع القنفذ يقف في الثلاجة لبضع ساعات. زين القنفذ بالفطر والتفاح والتوت والمكسرات وما شئت. الكعكة جاهزة!

اختر جودة الحليب المكثف المثبت. بدون الدهون النباتية والمكملات الغذائية. يجب أن يحتوي التركيب على مكونين فقط: الحليب والسكر. سيعتمد طعم وجودة الطبق النهائي في النهاية على جودة الحليب المكثف.

يمكن ذوبان الزبدة في الميكروويف أو في حمام الماء. كيف تذوب الزبدة في الميكروويف ؟ قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء خاص. لمنع الزيت من الرش عند تسخينه، غطي وعاء الزيت بمنشفة ورقية. يجب صهر الزيت إما بأقل سعة أو في وضع إزالة الجليد. في البداية، خمس ثوان كافية. بعد ذلك، إذا لم يذوب الزيت بعد، أعد تثبيته لمدة 5 ثوانٍ وابدأ الميكروويف. كرر العملية عدة مرات إلى النتيجة المرجوة. كيف تذوب الزيت بشكل صحيح في حمام الماء ؟ ستكون هناك حاجة إلى سفينتين بأقطار مختلفة. يُسكب الماء في واحدة كبيرة ويوضع على الموقد. قم بتركيب حاوية أصغر في الأعلى حتى تغمرها في الماء حوالي النصف. ضع شرائح الزبدة فيها. تحت تأثير الماء المغلي، سيبدأ الزيت في الذوبان. قلبي الزيت برفق لتسريع العملية. بمجرد ذوبان قطع الزيت تمامًا، أخرج الحاوية من الموقد.

من المهم غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. ثم تتحول المعجنات إلى جيدة التهوية وسترتفع جيدًا عند الخبز.