مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة شجرة عيد الميلاد للعام الجديد من كعك العسل

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

بيض - 2 ملعقة صغيرة، زبدة - 100 جرام، سكر - 150 جرام، عسل - 60 جرام، دقيق القمح - 370 جرام، صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة، كريم دهني - 500 جرام، جبن خثارة - 400 جرام، سكر مسحوق - 5 ملاعق كبيرة، كونفيتور - 200 جرام

كيف تصنع كعكة Yolochka من كعك العسل ؟ بادئ ذي بدء، سنقوم بإعداد الكعك. جهز كل ما تحتاجه للاختبار. اغسل البيض وجفف بمناديل ورقية. اختر أي عسل، ولكن كلما زادت رائحته، كلما أصبح الخبز أكثر إشراقًا. نخل الدقيق من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين.

من المريح استخدام قدر غير لاصق لصنع العجين. يُمزج الزبدة والعسل فيها. ضعيها على النار والحرارة لإذابة الزيت. لا داعي للغليان.

في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع السكر واخفقيه قليلاً حتى تظهر الرغوة الخفيفة. لا تتوقف عن خفق خليط العسل الساخن في البيض.

ثم أعد كل شيء إلى النار، ومع التحريك المستمر، اتركه يغلي. يُرفع المقلاة عن النار ويُسكب الصودا في الكتلة الساخنة. تحريك. ستبدأ كتلة العسل في الرغوة وزيادة الحجم. قلّب الكتلة لمدة دقيقة. ثم توضع جانباً وتبرد إلى حالة دافئة.

يُسكب الدقيق المنخل في الكتلة المبردة ويعجن العجين. في هذه المرحلة، ستظل ملتصقة قليلاً باليدين. غطيها بغشاء متشبث واتركيها لتقف لمدة 1-2 ساعة. خلال هذا الوقت، ستنقع العجينة، وتبرد تمامًا، وتصبح ناعمة وبلاستيكية ولن تلتصق باليدين على الإطلاق. ضع في اعتبارك أنه قد يكون لديك طحين أكثر أو أقل مني. تنقل في قوام العجينة.

قطع استنسل شجرة عيد الميلاد من ورقة A4. قسمي العجينة إلى 3 أجزاء ولفي كل منها في طبقة رقيقة بسمك 4-5 مم. قطع شجرة عيد الميلاد من الاستنسل. اقلبها بشوكة على السطح بأكمله حتى لا ترتفع العجينة بالفقاعات عند الخبز. ضعي شجرة عيد الميلاد في الفرن، مسخنة مسبقًا إلى 180 درجة، لمدة 4-6 دقائق.

يتم خبز كعك العسل بسرعة كبيرة. تنقل في الفرن. ستصبح الكعك ذهبية اللون. تبريدهم.

جهز كل ما تحتاجه لملئه. يجب تبريد الكريمة والجبن في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تكون حشوة التوت أي شيء. أنا حقا أحب الجمع مع الكشمش الأسود.

اخفقي كريم السكر البودرة في كريم مستقر. ثم قلبي الجبن الرائب فيه.

تحت شجرة عيد الميلاد السفلية، اسقط القليل من الكريمة حتى لا تنزلق على الركيزة. باستخدام أكياس المعجنات، قم بإيداع الكريم على سطح شجرة عيد الميلاد بالكامل، وفي المنتصف، دون الوصول إلى الحواف، ضع حشوة التوت.

لذا اجمع الكعكة ضعه في صندوق الكعك وأغلقه. في هذا الشكل، ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة يوم. في وعاء مغلق، سيتم امتصاص جميع الرطوبة في الكعكة، وبالتالي نقعها جيدًا.

يمكن تزيين الكعكة النهائية بالكريمة أو التوت أو الفواكه أو الحلويات.

علاج لطيف!