كعكة فراولة فريزر
8 حصص2 ساعات 30 دقيقة
دقيق القمح - 100 جم، سكر - 100 جم، ماء - طاولة 1، اللوز - 40 غ، البيض - 2 كرات، مسحوق الخبز - 0.2 لتر شاي، خمور - 80 مل، فراولة - 300 جم، سكر - 80 جرام، ليكور - 30 مل، كريم - 300 جرام، حليب - 100 جرام، الجيلاتين - 10 جرام، صفار البيض - 2 جم، سكر الفانيليا - طاولة 1، فراولة - 40 جي آر، شوكولاتة بيضاء - 120 جي آر
العجين.
اخلطي الدقيق واللوز المطحون والبيكنج باودر.
يخفق البيض بالماء الساخن ويسكب السكر حتى يصبح سميكًا.
يُضاف خليط الدقيق إلى العجينة. اخلطي بلطف حتى لا تستقر العجينة.
صب العجينة في العفن (⍉ 18-20 سم). من الأفضل تغطية الجزء السفلي من النموذج بالورق.
اخبزي الكعكة لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
قطعي البسكويت إلى كعكتين.
نقع الكورجي في مشروب كحولي بالفراولة.
كريم.
صب الجيلاتين مع المسكرات.
اغلي الحليب.
افرك الصفار بالسكر.
صب الصفار مع الحليب، اخلطه.
صب الكتلة في مقلاة.
يُطهى مع التحريك على نار خفيفة حتى يتكثف.
أضف الفانيلين في النهاية. تبريد الكريم.
تذوب الجيلاتين في حمام الماء.
اخفق الكريم حتى يصبح سميكًا.
اخلطي الكريم مع الكريم.
صب الجيلاتين في تيار رقيق. امزج.
ملء.
اغسل الفراولة وقطعها إلى نصفين.
6. ضع اللحاء في خاتم الطبخ. ضع نصفين من توت الفراولة على طول الجانبين.
صب جزءًا من الكريم.
ضع توت الفراولة بالكامل في المنتصف.
صب الكريمة المتبقية.
غطي الجزء العلوي بلحاء ثانٍ.
املأ.
تذوب الشوكولاتة.
يهرس الفراولة ويمسح من خلال غربال.
اخلطي الشوكولاتة المذابة مع هريس التوت.
صب الشوكولاتة فوق اللحاء العلوي.
ضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل.