كعكة جوزفين

12 حصة
1 أيام 2 ساعات 10 دقيقة


1. نخل الدقيق في وعاء كبير.

2. يقطع السمن المبرد إلى قطع صغيرة أو يبشر فوق مبشرة خشنة.

3. اهرس الدقيق بالسمن. يجب أن يتضح أنه فتات كبير.

4. يُسكب الخل في وعاء منفصل، ويُضاف إليه الماء (لصنع حوالي ثلثي كوب معًا)، ويُملح ويُمزج. يُسكب الخليط الذي تم الحصول عليه في وعاء للسمن والدقيق. اعجن العجين. إذا لزم الأمر، أضيفي الدقيق (أو العكس - السوائل). يجب ألا تكون العجينة باردة جدًا وناعمة ومرنة جدًا ولزجة قليلاً.

6. قسمي العجينة النهائية إلى أجزاء 4، ولفيها في غلاف متشبث وضعيها في الثلاجة لمدة 1 ساعات.

7. في هذه الأثناء، دعونا نصنع الكريم. تُقطع الزبدة إلى مكعبات وتُطوى في وعاء مناسب وتُخفق مع الخلاط. أضيفي الحليب المكثف والقشدة الحامضة، واستمري في الخفق. نحمص الجوز ونقطعه جيدًا ونضيفه إلى الكريمة ونقلبه إلى أجيتات. قم بإزالة الجزء 1 من العجينة، وقسمه إلى نصفين. لف نصف في فطيرة رقيقة بسمك 2 مم. قطع دائرة متساوية. اخترقها بالشوكة على طول المحيط.

9. غطي صينية الخبز بورق الخبز الذي يجب أن يكون مدهونًا قليلاً بالزيت النباتي. ضعي فطيرة على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 5 دقائق. ضع الزركشة أيضًا. 10. افعل الشيء نفسه مع الاختبار المتبقي، يجب أن يتحول كل شيء إلى 8-10 نواة. 1
1. انهارت زركشة اللحاء المخبوزة 1

2. دهن كل كعكة بملعقتين من الكريمة مع وضع الكعكة في طبق جميل فوق بعضها البعض. يجب أن تكون حواف الكعك مشحمة بسخاء. لا يحتاج الجزء العلوي إلى تلطيخ. اترك كعكة المستقبل لتقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة. في وعاء، اخفقي البروتين مع السكر في الرغوة. 1

4. يجب الضغط بقوة على Corgis، المليء بالكريمة عند مرور الوقت، من الأعلى، على سبيل المثال، مع لوح التقطيع. هذا ضروري لتصبح الكعكة كثيفة. 1

5. ادهني الكيك العلوي بالكريمة المحضرة في الفقرة 13، وزيني جوانب الكعكة، ورشيها بسخاء بالفتات. 1

6. تذوب الشوكولاتة في حمام ماء. مع ذلك، قم بإنشاء نمط على سطح الكعكة يشبه زخرفة لوسيان الأصلي «جوزفين»، ورش جزء من الكعكة برقائق جوز الهند. ضع المارمالاد 17 على الشوكولاتة. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة ليوم واحد. حفلة شاي جميلة!