مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة عش كابركايلي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
7 ساعات و 30 دقيقة

بيض - 3 قطع سكر - 280 جم، زبدة - 250 جم، دقيق قمح - 600 جم، بيكنج بودر - 5 جم، لوز - 40 جم، كريمة حامضة - 700 جم، سكر مسحوق - 200 جم، حليب - 60 مل، مسحوق كاكاو - 24 جم، شوكولاتة داكنة - 50 جم

جهز المكونات.

كسر البيض في وعاء، اخفقه بخفاقة.

يُسكب السكر (200 جرام) على البيض دون توقف عن الخفق.

افركي الزبدة (200 جرام) على مبشرة خشنة، أضيفيها إلى خليط البيض والسكر. تحريك.

ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز. يُسكب مزيج من البيض والزبدة والسكر في الدقيق.

اعجن العجين. رشي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة.

قسّم العجينة إلى كرات بحجم الجوز (حوالي 30 في المجموع). في كل كرة، ضع جوز اللوز بالداخل.

غطي صينية الخبز بورق الخبز، ضعي الكرات عليها. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة (يجب أن تتحول إلى اللون الذهبي).

في هذا الوقت، اصنع الكريم. في وعاء، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة.

لمدة 5-8 قطع، اخفضي الكرات في الكريمة، حفاضات، احتفظي بها لمدة 20 دقيقة.

ضعي الكرات المنقوعة بالكريمة على طبق واسع حول الحافة، لتشكيل عش.

اقطع ثلاث كرات حتى تصبح مثل البيض. سيتم نقعها في الكريم أخيرًا. ضع الفتات جانبًا في الوقت الحالي.

دعنا ننتقل إلى التزجيج. ضعي قدر من الحليب للتسخين وضعي الكاكاو والسكر (80 جرامًا) فيه واخلطيهم حتى يذوب تمامًا.

أضيفي الزبدة (50 جم) واخلطيها جيدًا لتذوب بشكل أسرع. سخني التزجيج لمدة 2 دقائق.

ضعي العش من جميع الكرات، اتركيه يتجمد، ضعي الطبق معه في الثلاجة.

صب التزجيج على العش.

رشي الفتات المتبقية لوقت لاحق (الثلثين) والشوكولاتة المسحوقة.

أضيفي الفتات المتبقية إلى بقية الكريمة، اخلطيها. وهذا أمر ضروري ل & ' البيض & ' كانت مرقطة.

قطعي قطع العمل على شكل بيضة إلى كريم لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، دع الكريمة تتجمد، والتي من أجلها تزيل & ' البيض & ' في الثلاجة.

وضع & ' بيض كابيركايلي & ' إلى مركز العش. يمكن تقديم الكعكة على الطاولة، أو يمكنك تركها تنقع لعدة ساعات في الثلاجة.