مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة عش الطيهوج مع الكريمة الحامضة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

6 حصص
ساعة 1

دقيق القمح - 3 عبوات، زبدة - 100 جرام، بيض دجاج - 2 pcs., Sugar - 200 g, Honey - 1 table, Soda food - 0.5 كجم، خل - 0.5 كجم، جوز - 50 جرام، زبدة - 50 جرام شوكولاتة حليب - 100 جرام حليب - 50 مل سكر - 1.5 لتر شاي، كريمة حامضة - 150 مل، سكر - 2 لتر شاي، كريمة حامضة - 200 جرام، مسحوق كاكاو - 2 لتر شاي

دعونا نصنع مكونات العجين. يتم تحضير العجينة كخبز غريب عادي، لكنك لا تحتاج إلى وقت لراحتها، يمكنك التحول على الفور إلى الخبز. يمكن تناول المكسرات لملء أي منها: الفول السوداني أو اللوز أو الكاجو أو قطع صغيرة من الجوز. يعطي الجوز طعمًا لطيفًا بشكل خاص لعجينة العسل.

ادفع بيضتي دجاج في وعاء، وأضف السكر واخفقه بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ويتم الحصول على كتلة متجانسة، ولا تحتاج إلى رغوة سميكة.

أضيفي صودا العسل والخل إلى خليط البيض، واخلطيهم جيدًا حتى يذوب العسل إذا كان سميكًا. يجب أن تظهر الرغوة على سطح الخليط.

أضيفي السمن أو الزبدة اللطيفة في درجة حرارة الغرفة إلى الخليط وافركي الكتلة جيدًا.

نسكب أجزاء من الدقيق المنخل ونخلط العجينة الناعمة المرنة، ولا ينبغي أن تلتصق باليدين.

نشكل نقانقًا طويلة من العجين ونقطعها إلى قطع صغيرة، بحجم الجوز تقريبًا، يمكن صنع بضع قطع أصغر قليلاً من الراحة. نلف كل قطعة إلى تورتيلا صغيرة بسمك 0. 5 سم. نضع المكسرات في المنتصف ونصلح حواف العجينة، ونشكل كرة متساوية.

لذلك نحن نفعل مع الاختبار بأكمله. نضع كرات العجين على صينية خبز مدهونة بالزيت.

نحن نسخن الفرن إلى 180 درجة. نرسل صينية خبز مع كرات إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حرفيًا، لكن نركز على عمل الفرن. يجب أن تكون الكرات بنية. نخرجهم ونبردهم، يجب أن يصبحوا أكبر حجمًا. في غضون ذلك، نقوم بإعداد الكريم.

نعد ثلاثة كريمات لسكب العجين: من الشوكولاتة والكاكاو والقشدة الحامضة. في حمام الماء، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة المرة مع إضافة الحليب والزبدة. يُغلى الماء في المقلاة، ويُوضع وعاء فيه. نسكب الحليب في الوعاء، ونضع الشوكولاتة المكسورة على قطع، ونتداخل حتى تذوب الشوكولاتة. ثم أضيفي قطعة من الزبدة وقلبي حتى تحصلي على كتلة شوكولاتة ناعمة وناعمة.

في وعاء آخر، تصنع كريمة حامضة. اخفقي الكريمة الحامضة بالسكر حتى يذوب السكر تمامًا وتزيد الكتلة. نحن نصنع كريم الكاكاو. في الوعاء الثالث، معظم الكريمة الحامضة وأضيفي الكاكاو. اخفقي جيدًا مع الخلاط أو اخلطي حتى تتجانس الكتلة في الاتساق واللون. نبدأ في جمع الكعك. نضع عدة كرات للبيض، ونصنع عشًا من البقية.

نغمس جزءًا من الكرات في كريم الشوكولاتة، وجزءًا من كريم الكاكاو. نضع حوالي طبقتين من هذه الكرات، تاركين فراغًا في الوسط للبيض. إذا بقي الكريم، يمكنك ملء العش به فوقه بحيث ينقع العجين بشكل أفضل. اغمس الكرات المتبقية في كريمة حامضة وضعها في وسط العش. اترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل للسماح للعجينة بالنقع جيدًا في الكريمة. نحن نخدم على الطاولة. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!